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    # 徽菜 # 发表 153浏览 132内容 0关注
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  • 暴盐黄鱼烧毛豆腐

    发酵毛豆腐提供独特益菌风味,暴盐的黄鱼,肉质紧实,鲜味纯厚,两种食材荤素搭配,蛋白质均衡,加入绿色毛豆,增添色彩层次。 食材用料 主料暴盐黄鱼1条毛豆腐10块 辅料毛豆米30克剁辣椒10克炸蒜头10克姜片5克菜籽油10克 猪油10克 调味料家乐蒸鲜豉油10...
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  • 06-07 23:56 微信端
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  • 虾仁蟹粉干丝

    扬州地区名菜,对刀工要求高的干丝切好后可穿针,加入的蟹粉虾仁,提升菜品整体档次,优质的动植物蛋白诱人口水,美味十足。 食材用料 主料大白干2块 辅料炒制蟹粉60克水晶河虾仁30克姜末10克 调味料家乐自然鸡汤粉2克家乐浓缩鸡汁2克盐1克胡椒粉0.5克 烹饪...
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  • 06-07 23:51 微信端
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  • 香菇虾米肉蒸油豆皮包

    香菇,虾米的鲜香融合,激发醇香口感,好吃又营养! 食材用料 主料猪肉糜500克黑豆芽250克油豆腐皮包(15张)250克 辅料虾皮25克香菇末50克鸡蛋液50克姜末10克小葱10克 调味料猪肉腌制家乐蒸鲜豉油25克家乐和味烧汁15克家乐自然鸡汤粉5克糖5克盐...
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  • 06-07 23:50 微信端
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  • 青柠泡菜有机鱼

    色泽红亮,鱼汤口味酸辣爽鲜,味浓。鱼肉鲜嫩,泡菜爽口,上菜时加几片青柠和荷花起到增鲜去腻,颜色点缀效果。 食材用料 主料有机胖头鱼1条 辅料自制泡菜250克 调味料家乐鸡粉5克家乐真味海珍酱5克 家乐酸辣鲜露15克家乐鸡精5克盐30克白酒10克自制泡菜家乐...
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  • 藕带爆鸭肫

    将卤熟后的鸭胗和藕带、木耳一起炒,酸辣开胃,清爽可口,鸭胗嚼劲十足。 食材用料 主料鸭肫200克藕带1包 辅料野山椒50克红椒20克黑木耳20克 调味料家乐酸辣鲜露10克家乐鸡粉5克料酒30克【卤水料】家乐浓缩卤水汁100克家乐鸡粉15克水900克 小料葱2...
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  • 滋补羊方

    滋补羊方菜谱为广大厨师提供淮扬菜羊肉的创新做法,步骤及配料表.滋补羊方,羊肉洗净剁成块,党参,北芪切段洗净,红枣,枸杞泡透,生姜洗净切片,锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用,汤碗内放入羊肉块,辅料,调味料,注入清水过面,炖1小时取出装...
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  • 咸蛋黄马蹄肉饼蒸腌黄花鱼

    在传统蒸腌制类菜品中加入马蹄和豉油,增加了豉香和果香。 食材用料 主料腌黄花鱼1条 辅料五花肉100克马蹄肉10克高邮咸蛋黄4只 调味料家乐鸡粉3克家乐蒸鲜豉油5克家乐鹰粟粉1克葱白3克姜米2克花雕酒5克 烹饪步骤 五花肉冷冻切粒。马蹄肉拍碎,加入葱白、姜米...
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  • 冬日暖身萝卜羊肉汤

    滋补养生菜式,羊肉汤中搭配萝卜,不仅去掉羊肉本身的膻味,而且萝卜吸收汤汁后更有肉质感。加入了混合香料,风味浓郁复合。 食材用料 主料羊肉500克羊骨架子500克水3000克 辅料净萝卜块500克生姜15克大葱30克 调味料家乐鸡粉25克盐10克花椒2克八角...
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  • 06-07 23:50 微信端
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  • 秘制酱菱角焖土鸭

    浓郁酱菜、凉性土鸭肉搭配高纤维的水生菱角,复合醇厚,滋补看得到。 食材用料 主料宰好光土鸭750克 辅料去壳鲜菱角肉250克鲜笋200克姜块100克蒜子50克香葱段25克 调味料家乐焖烧煲仔酱35克家乐海鲜酱15克家乐鸡粉10克白糖8克料酒15克老抽5克胡...
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  • 06-07 23:50 微信端
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  • 翡翠云耳浸鱼腐

    选用青瓜、云耳,虫草花和鱼豆腐,色彩搭配丰富,味道浓而不腻、鲜香十足,营养丰富提升免疫力。 食材用料 主料鱼豆腐400克 辅料青瓜200克云耳(小木耳)80克虫草花15克 调味料家乐厨师浓汤30克家乐真味高汤5克家乐香鸡鲜粉5克 鸡油10克清水800克 烹...
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