熏鸡

熏鸡，源于明朝永乐年间，通过盘鸡、吊汤、熏制工艺制作而成，味道浓郁、卖相上乘，熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。 熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀；而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎，制作教程在文件里面。