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  • 红烧酱料汁

    用料:     李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各400克,剁碎的郫县豆瓣酱600克,沙嗲酱、沙茶酱各200克,李锦记XO酱300克,南乳汁50克,顶好花生...
    厨小妹 2星期前 65 0 微信端

    奇味烧汁料

     口味: 咸鲜偏甜   个性:    这款酱汁主要用来烹调荤肉类的食材,它的甜味相对来说比较重,所以比较适合江苏、上海、浙江的厨师来使用。 ...
    厨小妹 2星期前 64 0 微信端

    无锡脆鳝汁料

    口味: 酸甜香辣 个性:   这是一款复合味浓郁的酱汁。熬制时,加入了郫县豆瓣酱、白醋、辣油、酱油、白糖和蚝油等用料,用来搭配酥炸类半成品成菜,效果非常好。  ...
    厨小妹 2星期前 55 0 微信端

    北派宫保汁料

    口味: 酸甜微辣 个性:  这是一款非常适合北方人的宫保汁,烹调时,加入了酱油和白胡椒粉,口味更加丰富。 用料:  金狮酱油670克,龙门米醋1.5千...
    厨小妹 2星期前 50 0 微信端

    花椒麻酱汁

    口味: 酸甜麻香微辣   个性:    这款凉拌汁中加入了花生酱、芝麻酱、芝麻碎、花生碎,香味更加丰富。   用料:   ...
    厨小妹 2星期前 43 0 微信端

    鸭头卤水制作(开店卤菜店等酒店)精品

    鸭头也分好多种,这是其中的一种。香料配方机密在文件夹下方里面。香料配方。。。。①青花椒110克,大红袍花椒130克,印度椒辣椒王400克。②以上是卤水卤汤的基础比例,20斤水的比例...
    会做菜的厨子 2星期前 158 0 电脑端

    臭豆腐肥肠炒饭

    扬州炒饭改良,加入肥肠提升菜品价值感的同时,臭豆腐特殊香气又能赋予在炒饭中。 食材用料 主料米饭250克臭豆腐3块卤肥肠100克 辅料甜豆30克胡萝卜粒20克鸡蛋1个 调味料家乐...
    厨小妹 3星期前 65 0 微信端

    香泼翘脚拉面锅

    香辣风味诱人的菜品,通过淋热油的形式,让食材和小料的风味相互激发冲撞,香气袭人,美味难以抵挡。 食材用料 主料拉面100克熟牛心100克熟牛肚150克熟牛肠150克熟牛肉150克...
    厨小妹 1个月前 62 0 微信端

    梅菜酱香蒸鱼块饭

    梅菜干香浓郁,自制的酱香酱风味突出,搭配清淡但鲜味十足的鱼块,整体口味提升,一道十足下饭的美味菜式。 食材用料 主料巴沙鱼大块1200克【炒制梅干菜】300克 辅料新鲜小米辣40...
    厨小妹 1个月前 54 0 微信端

    春韭海味拌面

    鲜味浓郁,韭香饱满的拌面,整道菜品豉香丰盈,让人口味大开,食用起来满足感强,让人想重复点单的菜品。 食材用料 主料面条750克五花肉250克鱿鱼须250克蛤蜊肉100克韭菜100...
    厨小妹 1个月前 65 0 微信端

    蒸香花腩饭

    自制的汁酱香味浓郁,风味突出,五花肉肉香丰满,搭配酱汁后,口味整体提升,牛百叶、酸豆角的加入,丰富口感,令人赞不绝口。 食材用料 主料五花肉500克 辅料牛百叶条200克酸豆角粒...
    厨小妹 1个月前 54 0 微信端

    芋见仔排浓汤饭

    一道暖暖的浓汤菜品,排骨软嫩,肉香十足,香芋的加入丰富口感,淀粉质与蛋白质的交融,美味营养,不容错过。 食材用料 主料仔排500克葱30克姜30克 辅料香芋丁600克菜芯60克 ...
    厨小妹 1个月前 27 0 微信端

    炒鸡暖心饭

    一道香味丰盈,十足下饭的美味菜式,炒鸡酱香辣风味突出,令食材口感饱满,暖暖的下饭菜,一食难停。 食材用料 主料腌制好的鸡块750克 辅料青线椒100克蒜苗100克美人椒50克 调...
    厨小妹 1个月前 36 0 微信端

    小龙虾石锅饭配小龙虾豆腐汤

    充分利用食材,保留本味。成套出现丰富了菜式的仪式感。 食材用料 主料小龙虾1000克秋田小町250克 辅料鲜香菇块100克鲜草菇50克蟹味菇100克娃娃菜50克白洋葱50克香菜段...
    厨小妹 2个月前 41 0

    台式卤肉饭

    是年轻食客喜爱的咸鲜风味,肉香留齿,浓郁适口。用家乐卤肉风味汁调味料,轻松做出台式经典卤肉风味,省时又省力。 食材用料 主料带皮前腿肉和五花肉2千克 辅料葱油酥50克泡香菇水15...
    厨小妹 2个月前 58 0

    春风拂面

    春风拂面菜谱为广大厨师提供豫菜担担面的创新做法,步骤及配料表.春风拂面,清新绿色的香椿凉面搭配香辣鲜味的海皇凉面,满足不同口味的食客需求.更多担担面的做法尽在专业厨师掌上菜谱库网...
    厨小妹 2个月前 50 0

    香妃鸡粒拌面(员工餐)

    家乐香妃酱打造出的鸡粒酱香浓郁,味道醇正,与筋道十足的手擀面拌匀后,给面也增加了多重的口感和味道,让人胃口大开。 食材用料 主料手擀面2.5千克 辅料净身鸡腿肉-小中粒1000克...
    厨小妹 2个月前 44 0

    特色肉酱拌面(员工餐)

    酱香浓郁,营养均衡,是补虚养身的美食中一道健脾简单好吃的开胃餐。 食材用料 主料鲜面2.5千克 辅料猪五花肉800克京葱600克各种菌菇200克小葱100克鸡蛋液300克 调味料...
    厨小妹 2个月前 41 0

    伊比利亚火腿开放三明治

    高价值感的食材且小巧的造型让整道菜式看上去如艺术品般精致。好乐门纯正蛋黄酱口味酸甜平衡,使法棍能够与多种食材融合,让菜式的口感更加复合。食客的每一口品尝都口感饱满、唇齿留香。 食...
    厨小妹 2个月前 37 0

    香菇肉末白菜饭

    香菇的鲜美,肉的嫩滑,蔬菜的清新,它们与米饭一起闷制,带来的是鲜而不腻,爽口美味的营养菜饭。 食材用料 主料大米5千克水5千克 辅料香菇粒1千克肉末1千克白菜片(用叶子)1.6千...
    厨小妹 2个月前 36 0
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