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  • 中式餐饮高压锅焖生蚝

    高压锅生蚝,做法。用啤酒蒸出来会香些,不想用啤酒用水也可以,生蚝2.5两左右。把生蚝洗净,用柠檬垫底生蚝上放姜切丝或姜片,大葱白。菜椒红色,配色,高压锅上气两分钟用水冲凉。不要蒸时...
    会做菜的厨子 1小时前 1 0 安卓APP

    雕刻装盘花鸟雕刻

    ...
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    会做菜的厨子 1天前 16 0 电脑端

    其它技术红烧酱料汁

    用料:     李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各400克,剁碎的郫县豆瓣酱600克,沙嗲酱、沙茶酱各200克,李锦记XO酱300克,南乳汁50克,顶好花生...
    厨小妹 2星期前 66 0 微信端

    其它技术奇味烧汁料

     口味: 咸鲜偏甜   个性:    这款酱汁主要用来烹调荤肉类的食材,它的甜味相对来说比较重,所以比较适合江苏、上海、浙江的厨师来使用。 ...
    厨小妹 2星期前 65 0 微信端

    其它技术无锡脆鳝汁料

    口味: 酸甜香辣 个性:   这是一款复合味浓郁的酱汁。熬制时,加入了郫县豆瓣酱、白醋、辣油、酱油、白糖和蚝油等用料,用来搭配酥炸类半成品成菜,效果非常好。  ...
    厨小妹 2星期前 56 0 微信端

    其它技术北派宫保汁料

    口味: 酸甜微辣 个性:  这是一款非常适合北方人的宫保汁,烹调时,加入了酱油和白胡椒粉,口味更加丰富。 用料:  金狮酱油670克,龙门米醋1.5千...
    厨小妹 2星期前 51 0 微信端

    其它技术花椒麻酱汁

    口味: 酸甜麻香微辣   个性:    这款凉拌汁中加入了花生酱、芝麻酱、芝麻碎、花生碎,香味更加丰富。   用料:   ...
    厨小妹 2星期前 43 0 微信端

    其它技术鸭头卤水制作(开店卤菜店等酒店)精品

    鸭头也分好多种,这是其中的一种。香料配方机密在文件夹下方里面。香料配方。。。。①青花椒110克,大红袍花椒130克,印度椒辣椒王400克。②以上是卤水卤汤的基础比例,20斤水的比例...
    会做菜的厨子 2星期前 158 0 电脑端

    配方【爱厨人】强烈推荐厨师绝密手稿配方

    强烈推荐厨师绝密手稿配方学到了就是赚到了 你所看到的,也许正是别人所需要的,给别人看看,可能改变别人的一生。   不要私存,放到圈子里,让更多人知道吧! 回复可见手稿 下...
    会做菜的厨子 2星期前 58 1 安卓APP
    cs123456 2星期前

    中式餐饮大厨分享(黑椒牛肉焖饭)做法

    黑椒牛肉焗饭的做法  今天带来的是黑椒牛肉焗饭,注意调料根据自己口味适量增减。具体看做方法。回复可见做法。...
    +4
    会做菜的厨子 2星期前 46 0 电脑端

    中式餐饮山东大厨讲解把子肉秘制做法

    把子肉属于鲁菜系,是山东济南名菜。把子肉作为山东济南汉族名菜,属于鲁菜系。肉肥不腻,多滋多味。济南把子肉肉要肥瘦相当,一斤切成数块,用麻绳捆成一把,浸在酱油之中,猛火开锅文火慢炖,...
    会做菜的厨子 2星期前 57 0 电脑端

    凉菜脆炸腐皮水菜色拉

    西餐中蔬菜沙拉非常多,相对这道加入中餐腐皮元素,增加菜品复合口感,油醋汁的调味也更偏向于中式口味。 食材用料 主料色拉水菜50克白萝卜丝100克 辅料枸杞10克炸腐皮1包红椒丝5...
    厨小妹 3星期前 112 0 微信端

    其它技术臭豆腐肥肠炒饭

    扬州炒饭改良,加入肥肠提升菜品价值感的同时,臭豆腐特殊香气又能赋予在炒饭中。 食材用料 主料米饭250克臭豆腐3块卤肥肠100克 辅料甜豆30克胡萝卜粒20克鸡蛋1个 调味料家乐...
    厨小妹 3星期前 65 0 微信端

    中式餐饮川味卤肉卤水技术开店配方资料

    川味卤肉卤水技术开店配方资料 包括视频教程,资料讲解,开店选择,规划投资方案,所用到的厨具。所有的资料都是在百度网盘 ...
    会做菜的厨子 1个月前 72 0 电脑端

    面点小吃油条的制作视频教程

    油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得...
    会做菜的厨子 1个月前 63 0 安卓APP

    面点小吃麻辣烫的站长过程及视频教程配方指导

    麻辣烫的视频教程和技术指导配方教程,全称都是视频指导教学。 四川麻辣烫以重麻重辣为特色,较难被川渝地区以外的人们所接受,而经过东北人改良过的麻辣烫,大骨汤底,更加柔和的调料,原本的...
    会做菜的厨子 1个月前 82 1 安卓APP
    厨小妹 2星期前

    面点小吃重庆小面技术制作过程及角头炒制

    下面有制作视频和角头炒制过程,全套视频教程。 重庆小面,属于川菜面食,是重庆四大特色之一。重庆小面发源于重庆,是重庆的主食之一,尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。...
    会做菜的厨子 1个月前 69 0 安卓APP

    配方开店卤菜技术配方百味鸡

     学习本教程首先把文字部分看明白,然后, 在看视频部分。视频主要讲的是操作节点、工 艺过程的展示。这个课程学习时的费用是很 高的。所以,大家要珍惜。 另外,如果 JPG ...
    会做菜的厨子 1个月前 56 0 安卓APP
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