• 注册
  • 菜谱卤菜
    菜谱 — 卤菜 群聊 关注:0内容:45 发布菜谱
    卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列
  • 我有话说
  • 求职高薪
  • 视频教程
  • 厨房管理
  • 捐助

    • 公众号
    • APP
    • 抖音
    • 视频号
    关注公众号更多功能等你来解锁送超值会员
    • 今日签到
    • 累计签到

    暂没有数据

  • 会做菜的厨子
  • IM
    IM
  • 厨小妹
  • cs123456
  • cs
    cs
  • 60S秒读世界
  • 楊先森
  • 高薪

    暂没有数据

    分享

  • 最新
  • 精华
  • 问答
  • 回复
  • 投票
  • 酱卤鸭舌

    将鸭舌卤熟,酱香浓郁,有嚼劲,极佳的下酒菜,令人胃口大开。 食材用料 主料鲜鸭舌12根 辅料净苦苣50克净马兰头100克烤熟松仁15克长葱10克姜片10克 调味料盐1克家乐浓缩鸡...
    厨小妹 2个月前 62 1 微信端
    会做菜的厨子 2个月前

    吮汁鲜卤掌翼

    家乐白卤水汁酱料,酱香浓郁快速提味,搭配嚼劲十足的鹅掌、鹅翼,越嚼越香,卤料香味齿间流淌,难以抗拒的美味。 食材用料 主料鹅翼4只鹅掌4只 调味料家乐白卤水汁家乐浓缩卤水汁100...
    厨小妹 3个月前 64 0

    黄金牛腕骨

    口感筋道,口感独特,营养价值极高,深受食客喜爱! 食材用料 主料牛腕骨750克 辅料西芹50克小土豆50克胡萝卜30克洋葱20克 调味料家乐浓缩卤水汁250克家乐混椒香辣酱5克家...
    厨小妹 3个月前 62 0

    桂花卤五花鸡翅

    甜味和酱味并存的卤汁,让肥瘦相间的五花肉和鸡翅鲜香美味,桂花的清香,赋予菜式清新的气息。 食材用料 主料鸡翅2千克五花肉2千克白豆干2千克 调味料【预制桂花豉油卤水】4千克 烹饪...
    厨小妹 3个月前 54 0

    香卤捞三宝

    下酒冷菜,“三宝”鸭掌、鸭翼、鸭胗,通过卤的方式,在不破坏食材外形的情况下,较好的入味。 食材用料 主料鸭掌3只鸭翼3只鸭胗3只 辅料葱丝5克香菜段10克泰椒粒3克 调味料家乐辣...
    +4
    厨小妹 3个月前 66 0

    家乐辣卤拼盘

    鸭舌、鸭胗等多种食材拼盘,香辣适口,烹饪方式简便。 食材用料 主料豆腐400克金钱肚500克鸭珍500克猪舌500克 辅料大葱200克小葱150克洋葱100克干葱200克香菜10...
    厨小妹 3个月前 64 0

    家乐水煮小糯蹄

    水煮与猪蹄,两大流行基因的大碰撞,麻辣鲜香、软糯Q弹。 食材用料 主料冻猪手600克 辅料黄豆芽200克青线椒段50克 调味料家乐香辣酱香卤家乐海鲜酱250克家乐浓缩卤水汁8克家...
    厨小妹 3个月前 52 0

    卤烤猪手

    先卤后烤的烹饪方式使烤出的猪手不但鲜嫩多汁且入味十分,丰腴的口感也适合在圣诞节食用,使人食指大动。 食材用料 主料猪手5千克 辅料姜300克葱300克洋葱300克香菜根300克 ...
    厨小妹 3个月前 76 0

    台式卤鲳鱼(员工餐)

    鲳鱼味美肉质细嫩,腌制后入味充分,运用煎炸后再淋上芡汁,外酥里嫩,香气扑鼻。 食材用料 主料小鲳鱼(50条)5千克 辅料蒜100克干葱100克洋葱片30克葱段20克 调味料家乐鸡...
    厨小妹 3个月前 77 0

    酒香卤味鸭

    南北融合的创新做法,先炸后卤,用卤水汁加啤酒焖烧烹制,抑制腥味的同时更好入味。 食材用料 主料樱桃谷鸭 1只(约1150克) 辅料淮山 15克大枣 6克干葱 20克炸蒜子 20克...
    厨小妹 3个月前 74 0

    冰镇脆皮鹅翅

    卤制后的鹅翅卤香十足,脆口的外皮包裹着风味浓郁的翅肉,冰镇后胶质感包裹,满口溢香,美味诱人。 食材用料 主料鹅翅500克 调味料家乐鸡精30克家乐鲜露30克家乐浓缩卤水汁50克二...
    厨小妹 3个月前 75 0

    缨络白玉台-辣卤千层

    卤制的中百叶风味足,通过蒸的手法,保持造型,搭配麻辣风味与成品菜产生极强的感知差。 食材用料 主料中百叶300克 调味料家乐辣鲜露5克家乐浓缩卤水汁40克家乐鸡粉3克盐4克胡椒粉...
    厨小妹 3个月前 74 0

    香茅辣卤鸭腿(员工餐)

    整只鸭腿配以家乐卤水料,一改常见的卤水做法,口感清新,风味别具一格。 食材用料 主料整冻鸭腿(40个)5千克 辅料蒜50克干葱50克干椒20克花椒80克生姜50克香茅250克 调...
    厨小妹 3个月前 73 0

    香卤糖心香蛋

    将鹌鹑蛋做成温泉蛋,搭配调料,酱香浓郁,营养健康。成菜烹饪方便,出菜快。 食材用料 主料鹌鹑蛋5000克 辅料青红杭椒200克大蒜子200克 调味料家乐蒸鲜豉油1000克家乐和味...
    厨小妹 3个月前 75 0

    韭花卤藕爆鱿鱼须

    韭花卤藕爆鱿鱼须菜谱为广大厨师提供川菜鱿鱼须的做法,步骤及配料表.韭花卤藕爆鱿鱼须,将处理后的鱿鱼加入用麻油炒香过的小料,加入主辅料和家乐辣鲜香炒汁,埋芡快炒匀,淋尾油排碟即可....
    厨小妹 3个月前 69 0

    麻辣醉卤脆鲍鱼

    北方菜式,将高档海鲜食材鲍鱼放入醉卤汁里浸泡3小时,在放入油锅炸至金黄色,麻辣鲜爽,香脆可口,为食客带来焕然一新的口感。烹饪时,需要掌握好油温。 食材用料 主料鲍鱼(共10个)5...
    厨小妹 3个月前 66 0

    香辣卤水猪手(员工餐)

    "家乐浓缩卤水汁能轻松制作出口味地道、香辣适中的卤水汁,猪手胶原蛋白丰富,风味独特,老少皆宜。" 食材用料 主料 猪爪件(6*6cm)4.5千克 辅料葱姜蒜各20克干葱20克干辣...
    厨小妹 3个月前 72 0

    好事就手富贵来

    年菜必备的猪手菜创新做。借以广东独有的蚝鼓搭配猪手,营养均衡,美味升级鲜上加鲜。 食材用料 主料猪手1000克生晒大蚝豉8个 辅料抱籽甘兰8个葱80克姜片40克蒜子40克小洋葱4...
    +4
    厨小妹 3个月前 60 0

    淮扬豉香卤水

    经典的卤水菜式,卤水汁是整道菜的精华所在。各式香料的融合获得卤香十足的底味,让食材在烹煮的过程中卤香肉鲜,倍受饕客喜爱。 食材用料 主料掌翼鸭肾草鹅老豆腐 辅料蒜肉500克京葱5...
    厨小妹 3个月前 76 0

    花雕手撕鸭

    卤香浓郁,花雕添香。先卤后炸,手撕过油。酒香浓郁,香辣回味,越嚼越香。 食材用料 主料一只老鸭(约 700克重) 辅料干椒5克葱白5克白芝麻5克香菜15克姜片10克蒜片10克 调...
    +5
    厨小妹 3个月前 73 0
  • 任务
  • 实时动态
  • 发布内容
  • 返回底部
  • 侧栏位置: