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    菜谱 — 徽菜 群聊 关注:0内容:77 发布菜谱
    徽菜,是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称
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  • 虾仁蟹粉干丝

    扬州地区名菜,对刀工要求高的干丝切好后可穿针,加入的蟹粉虾仁,提升菜品整体档次,优质的动植物蛋白诱人口水,美味十足。 食材用料 主料大白干2块 辅料炒制蟹粉60克水晶河虾仁30克...
    厨小妹 2个月前 39 0 微信端

    香菇虾米肉蒸油豆皮包

    香菇,虾米的鲜香融合,激发醇香口感,好吃又营养! 食材用料 主料猪肉糜500克黑豆芽250克油豆腐皮包(15张)250克 辅料虾皮25克香菇末50克鸡蛋液50克姜末10克小葱10...
    厨小妹 2个月前 43 0 微信端

    青柠泡菜有机鱼

    色泽红亮,鱼汤口味酸辣爽鲜,味浓。鱼肉鲜嫩,泡菜爽口,上菜时加几片青柠和荷花起到增鲜去腻,颜色点缀效果。 食材用料 主料有机胖头鱼1条 辅料自制泡菜250克 调味料家乐鸡粉5克家...
    厨小妹 2个月前 39 0 微信端

    藕带爆鸭肫

    将卤熟后的鸭胗和藕带、木耳一起炒,酸辣开胃,清爽可口,鸭胗嚼劲十足。 食材用料 主料鸭肫200克藕带1包 辅料野山椒50克红椒20克黑木耳20克 调味料家乐酸辣鲜露10克家乐鸡粉...
    厨小妹 2个月前 42 0 微信端

    滋补羊方

    滋补羊方菜谱为广大厨师提供淮扬菜羊肉的创新做法,步骤及配料表.滋补羊方,羊肉洗净剁成块,党参,北芪切段洗净,红枣,枸杞泡透,生姜洗净切片,锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去...
    厨小妹 2个月前 43 0 微信端

    咸蛋黄马蹄肉饼蒸腌黄花鱼

    在传统蒸腌制类菜品中加入马蹄和豉油,增加了豉香和果香。 食材用料 主料腌黄花鱼1条 辅料五花肉100克马蹄肉10克高邮咸蛋黄4只 调味料家乐鸡粉3克家乐蒸鲜豉油5克家乐鹰粟粉1克...
    厨小妹 2个月前 42 0 微信端

    冬日暖身萝卜羊肉汤

    滋补养生菜式,羊肉汤中搭配萝卜,不仅去掉羊肉本身的膻味,而且萝卜吸收汤汁后更有肉质感。加入了混合香料,风味浓郁复合。 食材用料 主料羊肉500克羊骨架子500克水3000克 辅料...
    厨小妹 2个月前 40 0 微信端

    秘制酱菱角焖土鸭

    浓郁酱菜、凉性土鸭肉搭配高纤维的水生菱角,复合醇厚,滋补看得到。 食材用料 主料宰好光土鸭750克 辅料去壳鲜菱角肉250克鲜笋200克姜块100克蒜子50克香葱段25克 调味料...
    厨小妹 2个月前 42 0 微信端

    翡翠云耳浸鱼腐

    选用青瓜、云耳,虫草花和鱼豆腐,色彩搭配丰富,味道浓而不腻、鲜香十足,营养丰富提升免疫力。 食材用料 主料鱼豆腐400克 辅料青瓜200克云耳(小木耳)80克虫草花15克 调味料...
    厨小妹 2个月前 36 0 微信端

    辣酒汁浸香螺

    食材用料 主料香螺500克 辅料美人椒10克香菜梗10克蒜片5克 调味料【辣酒汁】 家乐浓缩卤水汁5克家乐辣鲜露40克家乐鸡粉10克家乐蒸鲜豉油50克家乐真味海珍酱10克纯水30...
    厨小妹 2个月前 41 0 微信端

    红蒸白水鱼

    原汁原味,淮扬菜“红蒸白水鱼”的升级版,带来复合的海鲜口味。 食材用料 主料白水鱼一条约800克 辅料姜5克炸青葱段5克 调味料米酒10克葱油70克盐(腌料)5克【海味葱油汁】家...
    厨小妹 2个月前 41 0 微信端

    绉沙大圆蹄

    将猪蹄经过油炸后,令猪蹄的皮变得曲折,肥而不腻,喷香好味。 食材用料 主料猪后蹄髈1个1000克 辅料小棠菜100克葱30克姜20克 调味料米醋30克家乐鲜露10克老抽10克【鲜...
    厨小妹 2个月前 42 0 微信端

    茄子鲍鱼煲

    茄子吸收汤汁和鲍鱼汁,两种汁水混搭,令茄子味道更加鲜香适口。 食材用料 主料鲜鲍鱼300克茄子400克 辅料大蒜5克干葱头5克小葱3克 调味料【焖锅酱】家乐浓缩鸡汁3克家乐鸡粉3...
    厨小妹 2个月前 42 0 微信端

    三色时蔬烩羊肉

    山药、菜心、金瓜汁组成三色时蔬,色彩缤纷,搭配滋补羊肉,营养满分,麻辣爽口。 食材用料 主料鲜羊肉250克 辅料山药100克菜心80克金瓜汁100克姜片5克葱度5克 调味料家乐鸡...
    厨小妹 2个月前 34 0 微信端

    鸡汁豆皮煨削骨肉

    加入家乐鸡汁可以掩盖豆皮的豆腥味,并赋予汤汁金黄色泽和饱满肉质感。 食材用料 主料泡好的豆皮300克 辅料削骨肉150克 调味料家乐浓缩鸡汁15克家乐薄盐劲鲜鸡精2克胡椒粉0.5...
    厨小妹 2个月前 43 0 微信端

    酒鬼河虾

    绝佳的下酒菜,用“炸”的手法,将河虾和芋头的鲜香充分引导出来,酥脆的口感中带有一丝香辣。 食材用料 主料河虾350克酒鬼花生50克芋头丁100克 辅料青蒜30克红葱碎5克小米椒碎...
    厨小妹 2个月前 44 0 微信端

    飘香仔鸡煲

    爽滑细嫩的童子鸡,经过烹饪,酱香浓郁,鸡鲜可口。中火生焗,大火收汁,煲盖揭起的一瞬,锅气扑鼻而来,让食客欲罢不能。 食材用料 主料童子鸡400克 辅料莴笋150克美人椒30克蒜肉...
    厨小妹 2个月前 45 0 微信端

    蟹粉蛋白虾仁

    经典粤菜风味,菜品色泽雪白透着粉红,滑嫩的虾仁融合着鲜味十足的蟹粉,口味清淡素雅而又鲜香有味,两种风味交融配比绝佳。 食材用料 主料大虾仁100克 辅料蛋白150克蟹粉90克糯米...
    厨小妹 2个月前 50 0 微信端

    薄荷辣香鸡

    鸡肉外酥里嫩劲辣入味,与薄荷的清爽相结合,带来口感清新香辣诱人的多层味觉新体验。 食材用料 主料仔鸡250克 辅料洋葱块50克青红椒块各25克 调味料家乐鹰粟粉20克辣鲜汁30克...
    厨小妹 2个月前 35 0 微信端

    家乐蒜香香辣蟹

    借鉴西餐烹饪手法,中式调料,金银蒜和蟹搭配烹饪,蒜香麻辣,海鲜风味十足。 食材用料 主料梭子蟹五只约750克 辅料家乐鸡粉15克金银蒜50克青椒圈15克玉葱花20克红椒圈15克 ...
    厨小妹 2个月前 39 0 微信端
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