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    菜谱 — 湘菜 群聊 关注:0内容:279 发布菜谱
    湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一
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  • 家常海皇炒鳝鱼

    传统湘菜鳝鱼一般会生炒,这道菜用了两次炒制更加入味,香气浓郁,口味鲜辣,属于一道能激起食欲的下饭菜。 食材用料 主料洗净鳝鱼段300克 辅料紫苏叶10克 调味料家乐海皇爆炒酱10...
    厨小妹 3星期前 20 0 安卓APP

    煎烹虾饺莲藕夹

    粤菜改良而来,藕作为湖南特产搭配敲打上劲的虾肉,用煎烹的手法来制作,镬气十足,口感反差较大,藕香和虾鲜的融合。 食材用料 主料藕片200克虾胶100克 辅料泡发小木耳20克荷兰豆...
    厨小妹 3星期前 20 0 安卓APP

    长沙臭豆腐烧鲍鱼

    老湘菜中有臭豆腐烧猪脚,这道就是从中改良而来,加入鲍鱼来提升口感和价值感,口味不做太多调整,还是香辣咸鲜为主。 食材用料 主料炸好的湖南长沙臭豆腐150克六头鲍鱼250克 辅料紫...
    厨小妹 3星期前 25 0 安卓APP

    泰椒紫苏爆牛蛙

    牛蛙香辣,大量的紫苏香气浓郁是湘菜常用食材之一,用爆的手法快速成熟,使得牛蛙的肉质口感最佳。 食材用料 主料净牛蛙500克 辅料紫苏叶20克 调味料家乐辣鲜露10克家乐鸡精5克家...
    厨小妹 3星期前 19 0 安卓APP

    樟树港辣椒炒脆鳝

    淮扬脆鳝改良而来,用湘菜小炒手法展现,小炒肉的风味,脆鳝酥脆干香,辣椒香而微辣,口感软糯。 食材用料 主料鳝背200克樟树港辣椒100克 辅料五花肉丝50克 调味料家乐蒸鲜豉油2...
    厨小妹 1个月前 24 0 安卓APP

    小炒油爆沼虾

    上海油爆虾改良而来,加入鲜辣风味,口味适合川湘餐厅,高温油炸后虾壳薄脆,虾肉Q弹,快速翻炒吸入汤汁非常入味。 食材用料 主料沼虾300克 调味料家乐鲜露15克家乐辣鲜露5克家乐鸡...
    厨小妹 1个月前 24 0 安卓APP

    油爆鲍鱼配豉香爽辣汁

    急火爆炒,能让鲍鱼最大程度保持鲜嫩口感,加入湘菜口味汁,鲜辣平衡,豉香浓郁,适合中高档川湘菜餐厅的菜肴。 食材用料 主料大连鲍鱼(约12个)500克 辅料泰椒圈10克葱花10克 ...
    厨小妹 1个月前 25 0 安卓APP

    海蜇头配紫苏鲜辣汁

    海蜇作为冷菜的常见食材,搭配湖南紫苏辣汁,鲜辣咸鲜和脆爽的口感,作为开胃凉菜再合适不过了。 食材用料 主料大连红海蜇150克 调味料紫苏爽辣汁家乐鲜露10克家乐酸辣鲜露10克家乐...
    厨小妹 1个月前 21 0 安卓APP

    紫苏酱爆青壳螺蛳

    酱爆螺蛳改良而来,加入湖南特有的紫苏酱,鲜辣风味层层叠加,原本浓郁酱汁也可让不易入味的螺蛳,更有滋味。 食材用料 主料青壳大螺蛳500克左右 调味料家乐海鲜酱20克家乐蒸鲜豉油1...
    厨小妹 1个月前 19 0 微信端

    烧椒卤水大墨鱼

    川味复合卤水加入了海鲜酱色泽红亮,口味上搭配湖南烧椒皮蛋酱,装盘精致口味复合。 食材用料 主料大墨鱼400克 辅料青椒80克皮蛋半个 调味料家乐蒸鲜豉油20克1)香辣卤水配方家乐...
    厨小妹 1个月前 20 0 微信端

    紫苏酱爆河蟹

    香辣河蟹夜宵餐厅热卖菜式,加入湖南特有的紫苏酱,鲜辣风味层层叠加,蟹鲜和紫苏鲜辣结合更有滋味。 食材用料 主料清水河蟹(每只150克左右)4只 调味料家乐海鲜酱20克家乐蒸鲜豉油...
    厨小妹 1个月前 21 0 微信端

    紫苏糖醋山楂鳕鱼

    鳕鱼炸至外脆里嫩,加入糖醋汁翻炒,搭配新鲜山楂,酸甜适口,最后搭配紫苏叶的香气,菜品整体提升。 食材用料 主料鳕鱼400克 辅料新鲜山楂100克 调味料家乐海鲜酱30克家乐番茄沙...
    厨小妹 1个月前 14 0 微信端

    烧椒生焗油带鱼

    用东海带鱼配上粤菜手法生焗,鱼肉口感更加嫩滑,口味上加入烧椒和紫苏,偏重的口味更适合年轻食客。 食材用料 主料净带鱼段800克 辅料青椒100克蒜末30克 调味料家乐蒸鲜豉油20...
    厨小妹 1个月前 24 0 微信端

    樟树港辣椒鮰鱼肚

    借用湘菜辣椒炒肉的手法,选用辣椒中的爱马仕樟树港辣椒来制作,口味香而不辣,口感软糯。鮰鱼肚江鲜食材,口感Q弹,适合高档餐厅的菜品。 食材用料 主料鲜鮰鱼肚300克 辅料樟树港辣椒...
    厨小妹 1个月前 18 0 微信端

    石锅火腊酱烧坨粉鲜鲍

    湖南特色食材坨粉加入了海鲜食材增加价值感,口味上也是改良变化风味更加多样,香辣风味更加浓郁,海鲜酱的加入使其酱香也有所增加。 食材用料 主料沅江坨粉1包12-15头鲍仔6只 调味...
    厨小妹 1个月前 21 0 微信端

    樟树港辣椒炒鲍鱼

    借用湘菜辣椒炒肉的手法,选用辣椒中的爱马仕樟树港辣椒来制作,口味香而不辣,口感软糯,适合高档餐厅的菜品。 食材用料 主料六头鲜鲍鱼500克 辅料樟树港辣椒200克 调味料家乐鸡精...
    厨小妹 1个月前 21 0 微信端

    梅菜紫苏小龙虾

    小龙虾是湖南人喜欢的食材,紫苏口味融入,让喜欢湘菜的食客更能接受,而梅菜做法在浙江菜中常见,相互融合创出新口味。 食材用料 主料清水小龙虾500克左右 调味料梅菜紫苏酱80克梅菜...
    厨小妹 1个月前 19 0 微信端

    别有紫味绵土豆

    最常见的土豆食材本味清淡,家乐鸡汁犹如厨师亲制鸡汤,鲜香浓郁,令汤汁稠厚鲜浓,土豆更加酥软入味,并且更好地衬托紫苏的独特香气。 食材用料 主料土豆650克 辅料五花肉30克青线椒...
    厨小妹 2个月前 66 0 微信端

    透鲜滴黄焖水鱼

    水鱼味道鲜美,滋补养生,家乐鸡汁可以掩盖河鲜的腥味,突出食材本味,并激发水鱼的浓郁鲜味,使汤汁肉香醇厚,回味悠长。 食材用料 主料甲鱼1200克 辅料五花肉80克线椒段70克美人...
    厨小妹 2个月前 57 0 微信端

    虫草花鸡汁海带苗

    家乐鸡汁为汤汁带来自然鸡鲜和亮黄色泽,海带苗鲜嫩爽滑,搭配融入肉丸的鲜美汤汁,入口鲜味爆发力十足。 食材用料 主料海带苗400克肉丸100克 辅料虫草花20克 调味料家乐浓缩鸡汁...
    厨小妹 2个月前 49 0 微信端
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