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    菜谱 — 江浙菜 群聊 关注:0内容:19 发布菜谱
    中国汉族八大菜系之一 ,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系
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  • 苏式面拖蟹

    传统苏式面拖蟹,搭配时令毛豆,把原本的蟹鲜更加的完美体现。 食材用料 主料六月黄5个 辅料姜末20克毛豆米50克 鸡蛋1个面粉400克 调味料家乐浓缩鸡汁5克家乐薄盐鲜鸡精5克盐...
    会做菜的厨子 8个月前 145 0

    清风三虾

    用河虾的精华:虾籽、虾脑、虾仁炒制,鲜弹爽口,鲜美至极。 食材用料 主料河虾仁300克河虾籽5克河虾脑5克 辅料姜末2克葱白末2克姜丝5克 调味料家乐自然鸡汤粉3克糖2克白胡椒粉...
    会做菜的厨子 8个月前 152 0

    双蚝土参酿蹄筋

    本帮菜浓油赤酱的收汁技法,萝卜采用冰糖水砂锅煲的特点,配以家乐火腿汁、家乐双蚝油,蹄筋一定用生蹄筋生炸后用高汤自然收汁、口感浓郁、萝卜先煲后炖口感软糯、色泽红润。 食材用料 主料...
    会做菜的厨子 8个月前 122 0

    双腊福禄锅巴

    香脆&软糯,多重口感层层释放,搭配腊肉,干香浓郁,食指大动。 食材用料 主料咸肉 80克香肠80克 辅料糯米400克 调味料家乐自然鸡汤粉5克花雕酒15克 小料姜片20克 葱段1...
    会做菜的厨子 8个月前 131 0

    蚝菇龙利鱼

    鱼柳用蚝油腌制提升的鱼肉鲜味,整道菜再配上蚝油汁更加突出菜品美味。 食材用料 主料龙利鱼柳180克白玉菇50克 辅料装饰花3克 调味料家乐双蚝蚝油40克中细黑椒粒5克家乐浓缩鸡汁...
    会做菜的厨子 8个月前 124 0

    油淋老肝

    猪肝撇去传统做法,预调酱汁,先腌后炸,再淋油的方法,使其味道从里到外都浓郁融合。 食材用料 主料猪肝500克 辅料 美人椒 10克芝麻25克姜15克 葱20克 调味料家乐火辣干锅...
    会做菜的厨子 8个月前 129 0

    凤梨菱角

    酸甜凤梨搭配时令菱角,配以橙香番茄汁风味更加浓郁。 食材用料 主料凤梨120克鲜菱角肉120克 辅料青椒10克 红椒10克脆浆粉100克 调味料家乐番茄沙司20克白醋10克浓缩橙...
    会做菜的厨子 8个月前 135 0

    拍蒜芦笋牡丹虾球

    创新菜,牡丹虾球配清淡芦笋,用金汤打底,是口味复合,层次感强。 食材用料 主料牡丹虾200克 辅料芦笋150克蒜子20克 调味料家乐自然鸡汤粉3克 家乐厨师浓汤5克盐2克南瓜泥2...
    会做菜的厨子 8个月前 128 0

    松露墨汁烩白肉什菌

    鲜香墨鱼汁配上香妙松露,赋予鸡肉不同滋味。加入菌类食材,菌香和鸡鲜完美融合,味型层次多。摆盘以冷色调为主,给食客清爽的感觉。值得注意的是,无低温慢煮设备时,可利用烤箱进行烹饪。 ...
    会做菜的厨子 8个月前 135 0

    金蒜焖河鳗

    苏州传统美食,加入多种复合调味料烹饪,使得鱼肉更加细嫩鲜美。不宜大火收汁,否则易出油。煎鱼油温要低,高油温鱼皮容易破。 食材用料 主料河鳗1000克 辅料独蒜150克 调味料盐3...
    会做菜的厨子 8个月前 133 0

    陈醋豉油独蒜

    酸甜口味的独蒜,开胃消食,经过焖煮,入口软糯,让人回味无穷。 食材用料 主料独蒜 300克 辅料干辣椒3克豆蔻2克 调味料家乐鲜露35克家乐蒸鲜豉油20克家乐辣鲜露10克陈醋25...
    会做菜的厨子 8个月前 135 0

    至尊雕皇醉龙虾

    小龙虾吃法新升级,油炸、酒醉杀菌提味;酱油、家乐双蚝蚝油提鲜入味,口味、食用新体验。 食材用料 主料小龙虾1000克 辅料鲜花椒80克柠檬(切片)2个 调味料家乐蒸鱼豉油200克...
    会做菜的厨子 8个月前 125 0

    金汁鮰鱼配马兰头薏米卷

    江鲜回鱼肉质鲜美,经过烹制后,煎至两面金黄。搭配蒸好的薏米、小米、泰米、马兰等,用模具塑造圆柱型装盘,摆盘新颖,食客品尝时更有乐趣。 食材用料 主料长江鮰鱼850克 辅料芦笋20...
    会做菜的厨子 8个月前 135 0

    怪味脆壳葡萄

    创意甜品,新奇开胃。选用无籽提子、开心果碎、白巧克力等,菜式口味独特,酥脆爽口,多汁美味。 食材用料 主料无籽提子150克 辅料开心果碎100克白巧克力(烘焙专用)200克 调味...
    会做菜的厨子 8个月前 132 0

    山药白玉卷

    将山药蒸好后卷起,外糯里脆,摆盘颜值高。搭配汁酱,酸甜爽口,是一道高颜值、高营养的菜式。裹粉操作全程手不要有水,不然会裹粉不匀。 食材用料 主料毛山药600克 辅料家乐鹰粟粉80...
    会做菜的厨子 8个月前 132 0

    乌冬雪菜炖鳜鱼

    特色农家菜品,菜式做法简单。鳜鱼鲜甜,汤汁鲜美。放入乌冬面吸收汤汁的味道,食客品尝更美味。煮鱼时须开大火,才能令汤汁浓郁,锁住鲜味。 食材用料 主料鳜鱼400克 辅料乌冬面1个雪...
    会做菜的厨子 8个月前 118 0

    创意浓汁鳜鱼

    创新淮扬菜,鳜鱼每到春天最为肥美。将鳜鱼和虾仁加水打成蓉,采用烩的手法,菜式咸鲜浓香。鱼圆需要用小火煮,并在制作时盐要一次性加足。 食材用料 主料鳜鱼肉400克河虾仁100克 辅...
    会做菜的厨子 8个月前 133 0

    不一样的春卷

    创新菜式,用新西兰甜豌豆代替传统的素菜丝,搭配沙拉酱。经过炸烹后,味道融合,老少皆宜,芥辣酸甜,口味新颖。烹制时两头要用蛋糊沾起,以防豆泥溢出。 食材用料 主料春卷皮5克新西兰甜...
    会做菜的厨子 8个月前 129 0

    立顿红茶猪肝

    融合菜式,将红茶与猪肝完美结合,口感清新回味悠长。相比传统卤猪肝更多茶叶的清香。猪肝选米肝,小火慢煮更细腻。 食材用料 主料猪肝1500克 辅料立顿红茶20克香叶3克小茴香5克豆...
    会做菜的厨子 8个月前 130 0
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