• 注册
  • 菜谱京菜
    菜谱 — 京菜 群聊 关注:0内容:44 发布菜谱
    京菜又称京帮菜,它是以北方菜为基础,兼收各地风味后形成的
  • 我有话说
  • 求职高薪
  • 视频教程
  • 厨房管理
  • 捐助

    • 公众号
    • APP
    • 抖音
    • 视频号
    关注公众号更多功能等你来解锁送超值会员

    分享

  • 最新
  • 精华
  • 问答
  • 回复
  • 投票
  • 酱香芝麻鱼柳

    鲈鱼炒制后,加入糖醋汁,酸甜适口,外脆里嫩,颜色丰富。搭配芝麻,更具营养价值。 食材用料 主料鲈鱼一条净肉末约250克 辅料熟白芝麻10克香葱花5克紫苏叶片2片小番茄2个 调味料...
    厨小妹 6个月前 118 0

    三鲜火锅

    加入虾皮、红枣、枸杞等食材,营养美味,自然鲜甜。 食材用料 主料菌菇40克 辅料京葱20克虾皮10克枸杞10克老姜10克小葱5克纯净水2000克 调味料家乐厨师浓汤60克家乐浓缩...
    厨小妹 6个月前 77 0

    羊肉汤锅

    羊肉与白萝卜的绝佳搭配,羊肉香气四溢,萝卜健康滋补,香味浓郁。 食材用料 主料熟羊肉400克熟羊肚100克 辅料象牙白萝卜500克羊棒骨1500克羊脑1个纯净水5000克香葱15...
    厨小妹 6个月前 85 0

    葱香爆羊肉(员工餐)

    羊肉肉质细嫩易消化,经由大葱香菜爆香煸炒后,不腥不膻,再加入调料后,鲜香辛辣的丰富的口感随之迸发,羊肉也嫩滑入味。 食材用料 主料肥羊肉片3.5千克京葱(马耳片)1千克中百叶片(...
    厨小妹 7个月前 36 0

    宫廷榛子酱

    挖掘传统宫廷菜式,采用咸鲜酱汁,大大提升菜品的鲜香味道。 食材用料 主料榛子 150克 辅料马蹄丁 50克去皮五花肉丁100克青豆少许 调味料家乐鸡粉5克六必居干黄酱 20克冰糖...
    厨小妹 7个月前 35 0

    有机紫薯焖鲜鲍

    浓郁豉鲜底味,令鲜鲍具有多层次醇厚豉鲜味,口味更复合。加入紫薯,使菜式更加健康。 食材用料 主料野生活鲍鱼6只 辅料紫薯250克大件葱姜各15克干椒段5克 调味料家乐火辣干锅酱4...
    厨小妹 7个月前 33 0

    石锅焖海参

    采用北方的焖烧方法,搭配恰当的火候和调味料,赋予本身无味的海参更好的海鲜风味和鸡鲜味,让菜式口感层次分明。 食材用料 主料海参 300克 辅料京葱段50克金钱香菇50克瑶柱干30...
    厨小妹 7个月前 42 0

    八旗炒排骨

    满族炒大骨改良,采用猪腩排加之酸辣花生米,可以解除排骨的油腻感,令菜肴口感层次分明。 食材用料 主料猪腩排500克 辅料酸辣花生米150克葱丝15克香菜段15克姜丝10克干椒丝1...
    厨小妹 7个月前 38 0

    过油猪肘

    焖烧类菜式,猪肘子是北方菜惯用食材,经过先炸后烧口感酥香,切块能让油腻感降低,香气四溢。 食材用料 主料猪肘 600克 辅料鲜辣椒30克花生30克姜20克蒜20克葱20克 调味料...
    厨小妹 7个月前 53 0

    京味鱼头泡饼

    传统京菜改良,酱香浓郁、汁多味浓【炖】出来。 食材用料 主料清水大鱼头 1千克二汤 1.5千克烙好千层油饼 300克 辅料香菜段带叶 40克老姜片 40克八角 5个葱段 40克蒜...
    厨小妹 7个月前 40 0

    家乐梅荔俏蒸鱼

    梅菜荔枝新组合,传统蒸鱼大变样,豉味咸鲜、清新果香。 食材用料 主料大黄鱼1条700克左右 辅料开心果仁15克 调味料家乐红蒸汁(供5份菜肴所用)家乐薄盐鲜鸡精10克家乐蒸鲜豉油...
    厨小妹 7个月前 39 0

    香爆惹味羊仔丸

    羊肉边角料的巧妙处理,豉香风味,香辣复合,各式口味相融合,鲜味香浓。 食材用料 主料羊肉边角料350克 辅料法式土豆条100克洋葱条20克炸老姜丝16克香菜梗10克葱段10克鲜麻...
    厨小妹 7个月前 21 0

    阖家兴旺

    蠔仔用天妇罗炸过后外脆内嫩,搭配鲜虾和藕丁,组合新颖,加上酸辣汁,给人眼前一亮的感觉。 食材用料 主料虾仁200克蠔仔150克 辅料藕丁100克姜丝15克葱段10克荷兰豆50克红...
    厨小妹 7个月前 21 0

    鸡汤煮洋芋口蘑

    选用张家口特产的口蘑,配以浓汤和鸡油、猪油熬制,鲜香更加渗透,土豆沙质口感更显馥郁。 食材用料 主料口蘑300克 辅料肉糜30克土豆200克拍蒜5克葱花5克 调味料家乐鸡粉5克家...
    厨小妹 7个月前 59 0

    攬香羊排

    用中式低温烹饪手法制作的羊排鲜嫩多汁,口感十足,利用广式橄榄菜和四川芽菜发酵风味制成的榄香汁煎烹,味道更加丰富浓郁。风味口感都在线。 食材用料 主料净身羊排(整)800克 辅料炸...
    厨小妹 8个月前 23 0

    顺治帝砂锅白肉

    清宫御宴名菜,白肉肥而不腻、瘦而不柴,肉香十足,滋味诱人,搭配酸菜,中和油腻提升口味,美味十足。 食材用料 主料五花肉100克东北酸菜300克 辅料水发香菇丝25克金钩海米15克...
    厨小妹 8个月前 50 0

    咖香脆皮大黄鱼

    脆皮黄鱼与咖啡的灵感碰撞,咖香浓郁咸鲜味美。 食材用料 主料黄鱼1条约600克 辅料金蒜15克花草(装饰用)适量 调味料香甜咖啡汁100-110克香甜咖啡汁(4份)家乐和味烧汁1...
    厨小妹 8个月前 37 0

    龙府辣烤焦香肉

    食材用料 主料猪五花肉300克 调味料家乐海鲜酱100克家乐香辣红汤酱25克家乐和味烧汁40克家乐醇香一品汤5克藤椒油10克刷酱家乐海鲜酱100克家乐香辣红汤酱25克家乐和味烧汁...
    厨小妹 8个月前 32 0

    津门乳香蒸鸡(员工餐)

    鸡肉肉香酥烂,汁美味醇,极易入味的土豆与香菇吸收了这些味道,口感浓而不腻鲜美之极。 食材用料 主料去骨鸡腿3.5千克香菇块800克炸土豆角2千克 辅料香葱花100克姜片50克炸蒜...
    厨小妹 8个月前 23 0

    仙酱爱鱿蛙

    【北京-吕伟科-烧虾师 】高蛋白、低脂肪的虎纹蛙,肉质细嫩,味道鲜美,鱿鱼养胃。结合砂锅特有锅气,令菜式更加鲜美,喷香四溢。虎纹蛙不宜炒过久,肉质易老。 食材用料 主料虎纹蛙50...
    厨小妹 8个月前 20 0
  • 任务
  • 实时动态
  • 发布内容
  • 返回底部
  • 侧栏位置: