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    菜谱 — 京菜 群聊 关注:0内容:123 发布菜谱
    京菜又称京帮菜,它是以北方菜为基础,兼收各地风味后形成的
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  • 冰淇淋酥黄菜

    东北酥黄菜的创新应用,炸制膨胀后脆口感十足,不同口味的冰淇淋加入,风味十足,诱人口水。 食材用料 主料无菌鸡蛋黄4只120克糖70克牛奶70克淡奶油250克 辅料混合坚果30克 ...
    厨小妹 3天前 7 0 电脑端

    风味大鱼头

    酱香风味大鱼头,鲜美可口,汤汁浓郁! 食材用料 主料胖头鱼头1250克 辅料小花卷200克 调味料家乐浓缩鸡汁5克家乐鸡精3克盐2克味精2克白糖2克胡椒粉2克老抽2克料酒5克炖鱼...
    厨小妹 3天前 9 0 电脑端

    滑炒紫苏鲑鱼丁

    菜式整体颜色丰富,营养价值高。选用北大西洋鳜鱼,加入香料紫苏,带来清香的味道,并起到解腻的作用。 食材用料 主料鲑鱼(三文鱼)300克 辅料鸡蛋3个紫苏碎2克青豆适量黑豆适量银杏...
    厨小妹 3天前 5 0 电脑端

    毛栗豆腐

    色泽金黄,外香酥可口,内鲜香软嫩。 食材用料 主料泰山神豆腐500克 辅料海米30克酱瓜20克木耳20克马蹄30克香菜20克红参咸菜10克鸡蛋1个 调味料家乐薄盐鲜鸡精5克盐3克...
    厨小妹 3天前 12 0 电脑端

    韭菜花酱薄切羊糕

    浓郁香味的韭菜花与清淡口味的羊肉属经典搭配,薄切的羊肉易入味,易消化,通过精心摆盘,造型好看。 食材用料 主料羊后腿肉400克 辅料白萝卜150克白芷2克 姜10克葱10克韭菜花...
    厨小妹 3天前 7 0 电脑端

    高压鲅鱼头

    利用高压锅,使鱼骨进一步软化留味更久。 食材用料 主料新鲜鲅鱼头250克 辅料东北大米50克玉米饼子20克 调味料家乐双蚝蚝油25克家乐浓缩鸡汁15克料酒30克白醋15克糖45克...
    厨小妹 3天前 6 0 电脑端

    雏鸽炖干豆腐

    鲜嫩的鸽肉搭配豆制品,再用豉油和家乐鸡汁调和汤汁,四种鲜味相辅相成,菜品层次丰富,鲜美十足。 食材用料 主料雏鸽两只一只约450克干豆腐150克 辅料青红尖椒50克 调味料家乐蒸...
    厨小妹 3天前 9 0 电脑端

    糖蒜指茄

    食材选用特色鲜小茄子,腌制后鲜嫩有味,酱香豉香风味浓郁,搭配酸甜口感的蒜头,成菜造型美观,色彩丰富。 食材用料 主料鲜小茄子400克 辅料蒜头100克姜片10克 调味料家乐蒸鱼豉...
    厨小妹 3天前 5 0 电脑端

    香椿豆腐

    豆腐保持了原汁原味,配香椿苗,口味更加清新。 食材用料 主料中豆腐1盒 辅料香椿苗50克有机苗10克 调味料芝麻油10克家乐鸡粉8克白糖1克盐2克 烹饪步骤 豆腐捏碎,挤干水份备...
    厨小妹 3天前 4 0 电脑端

    小龙虾命犯桃花饭

    北京名菜桃花饭,酥脆口感的锅巴搭配酸甜口味的芡汁,火热的菜色让食客欲欲尝试。 食材用料 主料荞麦锅巴60克 水晶锅巴60克 辅料小龙虾肉60克桃胶20克红小番茄80克黄小番茄30...
    厨小妹 3天前 8 0 电脑端

    滑磨生烧蒜子鱼

    滑磨生烧蒜子鱼菜谱为广大厨师提供东北菜多宝鱼的创新做法,步骤及配料表.多宝鱼改成厚件用海真酱腌20分钟备用.炸蒜子至金黄色,鱼球拍干粉后略炸捞出,爆香姜片加入鱼球滑磨调味浇至入味...
    厨小妹 3天前 5 0 电脑端

    酱香扁豆焖面

    扁豆和五花肉,较好的荤素搭配,酱香浓郁,鲜爽有嚼劲。 食材用料 主料手擀面500克 辅料扁豆260克五花肉50克葱段5克姜片5克大蒜拍碎10克八角2粒 调味料家乐焖烧煲仔酱5克家...
    厨小妹 3天前 4 0 电脑端

    胡辣葱香鱼

    当地食材鲤鱼,浸入调味汁酱。肉质软嫩,咸鲜辛辣,葱香浓郁,很好的发挥鲤鱼的特点。 食材用料 主料鲤鱼800克 辅料葱丝40克蒜茸5克泰椒碎5克干椒丝15克葱油30克 调味料家乐鸡...
    厨小妹 3天前 5 0 电脑端

    香妃鸡粒拌面(员工餐)

    家乐香妃酱打造出的鸡粒酱香浓郁,味道醇正,与筋道十足的手擀面拌匀后,给面也增加了多重的口感和味道,让人胃口大开。 食材用料 主料手擀面2.5千克 辅料净身鸡腿肉-小中粒1000克...
    厨小妹 3天前 8 0 电脑端

    铁棍山药海参配豌豆

    采用煨的方式,高档健康食材辽参,搭配山药、豌豆、颜色丰富,酱香浓郁,营养价值高。 食材用料 主料辽参200克 辅料铁棍山药300克鲜豌豆60克拍蒜30克玉葱揽5克米椒圈2克老姜切...
    厨小妹 3天前 5 0 电脑端

    特色肉酱拌面(员工餐)

    酱香浓郁,营养均衡,是补虚养身的美食中一道健脾简单好吃的开胃餐。 食材用料 主料鲜面2.5千克 辅料猪五花肉800克京葱600克各种菌菇200克小葱100克鸡蛋液300克 调味料...
    厨小妹 3天前 15 0 电脑端

    芦笋熘双段

    芦笋熘双段菜谱为广大厨师提供鲁菜猪梅肉的创新做法,步骤及配料表.以猪梅肉,凤尾虾为原材料,加入家乐鲜蚝油和浓缩鸡汁,风格独树一帜,口味滑嫩蚝鲜,颇受食客的欢迎.更多猪梅肉的做法尽...
    厨小妹 3天前 7 0 电脑端

    风味炒烤羊肉

    快炒菜,快速爆炒锁住羊肉的鲜嫩,撒上最佳搭档孜然,整道菜式喷香鲜美。 食材用料 主料羊里脊片200克 辅料美人椒条60克洋葱条60克香菜段40克 调味料家乐黑胡椒汁30克家乐印度...
    厨小妹 3天前 5 0 电脑端

    辣卤香妃螺

    小海螺脆爽适口,搭配杏鲍菇、小海带,营养健康。采用辣卤方式,香辣味鲜,令人回味无穷。 食材用料 主料小海螺500克 辅料杏鲍菇100克海带丝100克米椒圈5克玉葱花3克芫茜叶3克...
    厨小妹 3天前 6 0 电脑端

    特色黄河烤鲤鱼

    适当加入啤酒去除鲤鱼的腥味,复合调味品和酱料令鲜味更上一层,激发好味道。 食材用料 主料黄河活鲤鱼一条约900克 辅料烤香花生米30克干辣椒节50克香菜段20克 调味料醪糟30克...
    厨小妹 3天前 5 0 电脑端
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