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    菜谱 — 徽菜 群聊 关注:0内容:51 发布菜谱
    徽菜,是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称
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  • 暴盐黄鱼烧毛豆腐

    发酵毛豆腐提供独特益菌风味,暴盐的黄鱼,肉质紧实,鲜味纯厚,两种食材荤素搭配,蛋白质均衡,加入绿色毛豆,增添色彩层次。 食材用料 主料暴盐黄鱼1条毛豆腐10块 辅料毛豆米30克剁...
    厨小妹 1星期前 9 0 电脑端

    砂锅甲鱼

    长时间焖煮后,猪手、甲鱼肉质软糯,入口即化,汤汁胶质浓稠,滋补效用强,可捞饭食用,豉辣风味十足,让人胃口大开。 食材用料 主料甲鱼(1200克)1只 辅料猪爪1只铁棍山药100克...
    厨小妹 1星期前 9 0 电脑端

    醉鱼

    腌制后的鱼肉肉质紧实,加入调料蒸制后,鲜甜风味中带着酒酿的清香,整道菜品质感强,诱人食欲。 食材用料 主料草鱼(去骨取肉2片约1200克)1条 辅料西芹70克 青椒70克红椒70...
    厨小妹 1星期前 10 0 电脑端

    淮山鸡丝辣炒面

    劲道十足的手擀面,再加上鸡丝,营养搭配,豉香浓郁,一碗还不够。 食材用料 主料煮好手擀面300克 辅料熟鸡丝100克铁棍山药切柳100克飞水黄豆芽100克杭椒丝50克米椒圈10克...
    厨小妹 1星期前 7 0 电脑端

    石锅臭鳜鱼

    经典徽菜的口味融入新颖呈现方式,保持温度,提升菜肴鲜香风味! 食材用料 主料臭鳜鱼约650克/条 辅料青椒片30克红椒片30克鲜小米椒10克蒜仔30克姜丁30克洋葱块40克 调味...
    厨小妹 1星期前 10 0 电脑端

    徽派臭桂鱼

    传说两百多年前,安徽通州等地鱼贩为了保存当地名贵的桂鱼,在鱼身上撒淡盐水并时常上下翻动,使桂鱼不仅保存时间变长,经细火烹调后更鲜香无比。在今天,“臭”味食物依旧深受各地食客追捧。...
    厨小妹 1个月前 20 0 电脑端

    香肉酿鲜菇

    传统徽菜手工菜,加入高汤和鸡汁,令成菜肉香味足。 食材用料 主料瘦猪肉200克 辅料水发金钱香菇8个熟火腿末25克鸡蛋1只小菜心80克 调味料家乐真味高汤8克家乐鸡汁5克酱油5克...
    厨小妹 1个月前 16 0 电脑端

    煎汁毛豆腐

    营养丰富且天然鲜香的毛豆腐经简单烹饪后,给予毛豆腐焕然一新的口感。 食材用料 主料黄山毛豆腐12块 辅料肉末20克 调味料家乐海皇爆炒酱10克辣椒酱15克水150克小葱10克生姜...
    厨小妹 1个月前 21 0 电脑端

    胡适一品锅

    徽菜代表菜式之一,注重食材本味的协调。搭配耗油,使高汤的味道更为浓厚,复合口味。 食材用料 主料鸡蛋饺10个排骨250克土鸡肉300克 辅料干豆角200克干笋150克豆腐泡10个...
    厨小妹 1个月前 17 0 电脑端

    刀板香炖鞭笋

    传统菜肴,营养丰富,高汤和笋的搭配,令味道更加鲜美,中和咸肉的一部分咸度。 食材用料 主料黄山鞭笋350克 辅料农家咸肉150克 调味料家乐真味高汤10克家乐鸡粉15克水750克...
    厨小妹 1个月前 20 0 电脑端

    安徽臭鳜鱼

    徽菜中的经典之作,辅料食材吸收鱼的咸鲜味,更能丰富整道菜的口感和滋味,让其鲜上 食材用料 主料安徽臭鳜鱼750克 辅料五花肉50克黄山笋25克香菇15克 调味料家乐鸡精10克老抽...
    厨小妹 1个月前 22 0 电脑端

    臭豆腐烧龙虾花螺

    龙虾利用经典的香辣做法,风味完全激发,花螺口感劲道,弹牙十足,红色搭配视觉感强,臭豆腐的加入,提升整体风味,诱人十足。 食材用料 主料小龙虾400克花螺300克 辅料黑臭豆腐15...
    厨小妹 1个月前 20 0 电脑端

    徽州马鞍鳝

    经典徽菜马鞍鳝,因形状而得名,成菜色泽红润,鱼酥汤浓,味道鲜浓可口。 食材用料 主料鳝背 300克 辅料冬笋150克徽州火腿100克 调味料家乐薄盐鲜鸡精8克家乐鹰粟粉10克猪油...
    厨小妹 1个月前 21 0 电脑端

    石耳鲜虾冬笋

    经典徽菜,营养价值极的石耳,搭配河虾、浓汤煨好的冬笋干一起烩煮,鲜香提味。冬笋要用盐水去涩,石耳要把细沙去除干净。 食材用料 主料冬笋50克石耳 10克 辅料虾仁1个 调味料家乐...
    厨小妹 1个月前 20 0 电脑端

    串香五城干

    豆香浓郁的徽州特产五城干,通过川菜水煮手法,辣味浓厚,豆香馥郁。 食材用料 主料五城豆干 300克 辅料白芝麻5克干青花椒5克干辣椒15克蒜末40克小米椒碎15克葱白10克花椒1...
    厨小妹 1个月前 16 0 电脑端

    平锅臭鳜鱼

    独特的徽派臭桂鱼,配上改良创新的调味,更加突出了菜品的口味。 食材用料 主料臭鳜鱼 600克 辅料洋葱丝 300克大姜粒10克蒜子10克小米辣10克干辣椒 10克青线椒10克美人...
    厨小妹 1个月前 22 0 电脑端

    浓汤珍菌豆腐圆子

    豆腐边角料做成豆腐圆子,软糯滑口,汤汁浓郁,食材多样,层次感强. 食材用料 主料豆腐300克肉末150克 辅料白玉菇50克 木耳30克厚蛋块60克 调味料家乐浓缩鸡汁15克盐2克...
    厨小妹 1个月前 25 0 电脑端

    豉油梅子骨

    酸梅酱和豉油,冰糖结合,酸甜口味夹杂淡淡豉油香,肉质紧实,味道鲜美。 食材用料 主料肋排骨350克 辅料葱10克姜10克 调味料家乐蒸鲜豉油 20克家乐浓缩鸡汁6克冰糖 20克酸...
    厨小妹 1个月前 20 0 电脑端

    鲜虾捞拌八爪

    Q弹八爪鱼须和鲜甜河虾,配上鲜辣捞汁,去腥提味,更加彰显其味。 食材用料 主料草虾200克八爪鱼须200克 调味料家乐辣鲜露30克家乐鲜露20克 家乐蒸鱼豉油15克家乐薄盐鲜鸡精...
    厨小妹 1个月前 18 0 电脑端

    家乐三葱虾

    葱香三重奏,鲜虾酥脆,回味悠长! 食材用料 主料沼虾250克 调味料家乐秘制三葱汁50克葱油20克家乐秘制三葱汁-小料炸京葱片30克炸干葱片30克炸小葱段30克家乐秘制三葱汁-调...
    厨小妹 1个月前 24 0 电脑端
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