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    菜谱 — 川菜 群聊 关注:0内容:575 发布菜谱
    四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等
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  • 海味酸辣葛根粉

    川式经典凉菜加入了海鲜食材增加价值感,口味上也是改良变化,风味更加多样复合。 食材用料 主料凤尾虾100克蛏子100克蛤蜊100克 辅料蕨根粉350克 调味料家乐海皇爆炒酱20克...
    厨小妹 3星期前 20 0 安卓APP

    香辣海皇焗田螺

    运用石烹的手法将食材烹制成熟,保持了食材的鲜嫩质地,调味上的复合叠加也使得风味更加的浓郁鲜香。 食材用料 主料花螺500克 调味料家乐海皇爆炒酱25克家乐混椒香辣酱25克家乐蒸鲜...
    厨小妹 3星期前 19 0 安卓APP

    海皇捞粉

    川味肥肠粉的升级,食材用海鲜替代肥肠增加价值感,口味上也是改良变化,风味更加多样复合。 食材用料 主料草虾150克鱿鱼100克花甲100克 辅料红薯粉200克酥豌豆20克 调味料...
    厨小妹 3星期前 22 0 安卓APP

    海皇山茶油炖甲鱼

    湘菜中有山茶油炖甲鱼这道菜,主要能压制甲鱼的腥味,而且是一道非常下饭的菜肴,肉质鲜美,口味浓郁。 食材用料 主料甲鱼(一只)800克左右 辅料五花肉片100克 调味料家乐海皇爆炒...
    厨小妹 3星期前 22 0 安卓APP

    干锅脆骨鱿鱼须

    传统干锅鱿鱼改良增加鸡脆骨提升口感,一道菜能吃到两种合理搭配的食材,口味是适合当地的香辣干锅,再加入山胡椒油给予一点特殊的香气。 食材用料 主料鸡胸三角脆骨200克鱿鱼须200克...
    厨小妹 3星期前 20 0 安卓APP

    秘制虾蟹麻辣香锅

    麻辣香锅食材的升级,海虾和河蟹两个鲜味的碰撞,秘制酱汁是这道菜肴的灵魂,湘菜中当地调味和家乐调味的结合,打造餐厅美味秘制香锅酱。 食材用料 主料基尾虾150克河蟹200克 辅料藕...
    厨小妹 3星期前 22 0 安卓APP

    香辣压锅风吹鱼

    这道是湘菜餐厅比较流行的压锅菜,运用压锅手法快速成熟入味,从而减少出品时间,减轻后厨压力,整体菜品口味也香辣浓郁,还有一丝河海鲜的味道。 食材用料 主料风吹半干鱼350克 辅料啤...
    厨小妹 3星期前 21 0 安卓APP

    红椒五花肉炒鲍片

    湘菜传统小炒肉升级版,加入海鲜鲍鱼让菜品更有价值感,而五花肉和鲍鱼片口感的反差也为菜品加分。 食材用料 主料去皮五花肉片300克 辅料鲍鱼片100克美人椒50克 调味料家乐辣鲜露...
    厨小妹 3星期前 19 0 安卓APP

    避风塘湘酥肉炒虾

    混搭菜式,四川的酥肉加入青花椒口味,搭配香辣虾一起混炒,一道菜式中让食客吃到两种菜品。 食材用料 主料去皮五花肉100克基围虾150克 辅料黄飞鸿脆椒碎50克炸蒜蓉50克炸黄面包...
    厨小妹 1个月前 20 0 安卓APP

    混椒鲜辣玉米龙虾

    混搭菜式香辣风味搭配玉米,主副料都非常好吃,传统做法小小改良,在一道菜中多一种食材搭配。 食材用料 主料爆头小龙虾300克 辅料玉米件250克 调味料家乐混椒香辣酱50克家乐鲜露...
    厨小妹 1个月前 26 0 安卓APP

    捞汁海蜇手撕鸡

    川湘口味的菜式,手撕的方法处理鸡肉,在凉拌中更加入味,鸡肉上桌微微加热口感和味道更好。 食材用料 主料熟二黄鸡鸡肉100克海蜇丝100克 辅料黄瓜丝30克葱丝20克 调味料家乐鲜...
    厨小妹 1个月前 19 0 安卓APP

    椒汁牛蛙盖豆花

    豆花是大众非常喜爱的美食之一,来搭配牛蛙食材,用青麻来调味,鲜辣爽滑,口感丰富,砂锅的呈现很好的保持了菜肴的温度。 食材用料 主料牛蛙400克 辅料内脂豆腐1盒 调味料家乐鲜麻辣...
    厨小妹 1个月前 23 0 安卓APP

    豆豉辣椒蒸排骨

    湖南湘菜浏阳蒸菜为主要灵感,豆豉辣椒和排骨的完美融合,豉香鲜辣肉香在蒸的手法充分体现,而餐厅中蒸菜出品也可缓解炉灶出菜压力。 食材用料 主料排骨400克 辅料泡发的黄豆100克 ...
    厨小妹 1个月前 25 0 安卓APP

    烧椒皮蛋盖猪手

    湘菜和粤菜的融合,烧椒味道和香辣猪手碰撞,猪手Q弹软糯搭配烧椒酱香气浓郁,非常适合餐厅大众热卖菜。 食材用料 主料猪手400克 辅料青椒100克黄芯皮蛋碎半个 调味料家乐焖烧煲仔...
    厨小妹 1个月前 24 0 安卓APP

    白玉耳炒猪肝

    湖南湘菜中小炒肉改良而来,升级版的炒肉加入白玉耳菇作为增加口感的搭配,这道菜替换了主料用猪肝烹制,让喜欢内脏的食客多一种选择。 食材用料 主料五花肉片50克猪肝200克 辅料螺丝...
    厨小妹 1个月前 18 0 安卓APP

    焖烧钵钵鸡

    粤菜改良而来加入辣鲜露、焖烧酱,让味道更加复合,用钵来呈现让菜肴温度保持更好,香气更浓。 食材用料 主料草鸡300克 辅料发好的小干香菇50克 调味料家乐焖烧煲仔酱20克家乐海鲜...
    厨小妹 1个月前 24 0 安卓APP

    樟树港辣椒炒牛舌

    传统川湘辣卤的牛舌,融入樟树港辣椒来搭配,整体菜品价值感提升,口味也比传统更加复合。 食材用料 主料牛舌400克 辅料樟树港辣椒100克 调味料家乐蒸鲜豉油15克香辣卤水配方家乐...
    厨小妹 1个月前 25 0 安卓APP

    美味鹅肝煨口蘑

    传统川湘辣卤的牛舌,融入樟树港辣椒来搭配,整体菜品价值感提升,口味也比传统更加复合。 食材用料 主料肥鹅肝200克口蘑150克 调味料家乐蒸鲜豉油10克家乐香辣红汤酱10克家乐海...
    厨小妹 1个月前 19 0 安卓APP

    樟树港辣椒卤排骨

    传统川湘辣卤的排骨,融入樟树港辣椒来搭配,整体菜品价值感提升,口味也比传统更加复合。 食材用料 主料猪肋骨600克 辅料樟树港辣椒200克 调味料家乐蒸鲜豉油20克香辣卤水配方家...
    厨小妹 1个月前 24 0 安卓APP

    椒香豉汁白水鱼

    豉汁蒸鱼华丽变身,盖满翠绿的青线椒,清香扑鼻。家乐鸡汁充分激发辣椒的香气,并掩盖河鲜的腥味,令汤汁鲜味复合饱满。 食材用料 主料白水鱼750克 辅料青线椒200克 调味料家乐蒸鱼...
    厨小妹 2个月前 49 0 微信端
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