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  • 粤菜即广东菜,是中国四大菜系
  • 四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等
  • 凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别
  • 闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。
  • 滇菜即云南菜,是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系
  • 京菜又称京帮菜,它是以北方菜为基础,兼收各地风味后形成的
  • 中国汉族八大菜系之一 ,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系
  • 沪菜即上海菜,是中国的主要地方风味菜之一
  • 湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一
  • 徽菜,是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称
  • 鲁菜,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)
  • 黔菜,是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分:民族菜、民间菜、土司菜
  • 顾名思义,私房菜是私人的菜、私家的菜
  • 融合菜不属于任何一种菜系,而是指多种菜系的融合与混搭,这种烹饪方式充满了多元化的味道,将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味,但融合并不是单纯的将菜品组合在一起。
  • 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列
  • 锅仔包括干锅,又名干锅菜,川菜的制作方法之一,起源于四川省德阳市和绵阳市。其特点是口味麻辣鲜香。随后在重庆、湖南、湖北、江西一带流行,因为这几地的口味较为接近,随后流行于全国
  • 家常菜,是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
  • 其它品种的菜系比如海外料理,东南亚菜系和泰式菜等等
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  • 凉菜麻辣酒酿冷泡小海鲜

    沁心酒酿冰沙,鲜麻甜辣,一口圈粉#沁爽酒香#小麻小辣#人气组合 食材用料 主料冰冻八爪鱼5只蛏子200克 调味料纯净水30克麻辣酒酿汁家乐鲜麻辣鲜露150克家乐蒸鲜豉油750克家...
    厨小妹 1天前 6 0 微信端

    凉菜麻辣酒香鲜贝螺

    沁心酒酿冰沙,鲜麻甜辣,一口圈粉#沁爽酒香#小麻小辣#人气组合 食材用料 主料花甲150克花螺150克小青口150克小角螺150克 辅料桂花干1克 调味料桂花酒40克桂花糖浆10...
    厨小妹 1天前 4 0 微信端

    凉菜麻辣酒香脆皮翅

    沁心酒酿冰沙,鲜麻甜辣,一口圈粉#沁爽酒香#小麻小辣 食材用料 主料鸡翅中6个(约300克左右) 调味料麻辣酒酿汁家乐鲜麻辣鲜露150克家乐蒸鲜豉油750克家乐和味鲜蚝油150克...
    厨小妹 1天前 5 0 微信端

    凉菜麻辣酒酿小鲍贝

    沁心酒酿冰沙,鲜麻甜辣,一口圈粉#沁爽酒香#小麻小辣#人气组合 食材用料 主料蛤蜊150克花螺100克小鲍鱼4只 调味料麻辣酒酿冰沙120克麻辣酒酿汁家乐鲜麻辣鲜露150克家乐蒸...
    厨小妹 1天前 4 0 微信端

    凉菜麻辣酒酿醉鸡贝

    沁心酒酿冰沙,鲜麻甜辣,一口圈粉#沁爽酒香#小麻小辣#人气组合 食材用料 主料白切仔鸡250克 辅料花甲250克 调味料麻辣酒酿冰沙120克麻辣酒酿汁家乐鲜麻辣鲜露150克家乐蒸...
    厨小妹 1天前 5 0 微信端

    私房菜烧椒卤水冷泡鲜鱿

    一道风味突出的冷菜,鱿鱼鲜味饱满,烧椒酱口感提升,整道菜品视觉感突出,令人跃跃欲试! 食材用料 主料鲜鱿鱼 1.5斤 辅料食用苗1克 调味料白卤水家乐浓缩卤水汁10克桂皮8克香砂...
    厨小妹 1星期前 10 0 微信端

    私房菜川香卤河鲫

    拍薄粉的鲫鱼,金黄酥脆,卤制后香味突出,整道菜品视觉感强劲,香麻口味的加持,饱满的口感令人跃跃欲试! 食材用料 主料小鲫鱼750克 (5条) 调味料川香卤料家乐浓缩卤水汁500克...
    厨小妹 1星期前 11 0 微信端

    私房菜酸甜樱桃黄鱼卷

    去骨黄鱼卷,固定造型后小巧精致,酸甜风味的调和,开胃诱惑,车厘子的加入,调节整体口味,美味饱满! 食材用料 主料去骨小黄鱼300克 辅料车厘子100克 调味料家乐海鲜酱15克家乐...
    厨小妹 1星期前 9 0 微信端

    私房菜青花椒焗银鲳

    腌制后的鱼片入味肉质紧实,通过焗的形式,香味相互激发,风味突出诱人,香气逼人,美味十足! 食材用料 主料小鲳鱼200克 辅料姜粒50克蒜粒50克干葱粒60克 调味料家乐青花椒麻辣...
    厨小妹 1星期前 7 0 微信端

    私房菜岩烤清龙白菌配奶油黑椒汁

    一道精致有颜值的菜式,煎熟的小青龙嫩口,风味突出,搭配香气突出的菌菇,奶油黑椒汁的提味,好看又好吃,令人喜爱的口味! 食材用料 主料小青龙400克白蘑菇100克 辅料青黄节瓜片5...
    厨小妹 1星期前 7 0 微信端

    私房菜黑椒牛肉蛋烘糕

    蛋烘糕香甜软嫩,黑椒牛肉馅风味突出,巧妙的搭配令人记忆深刻,入口便不能忘记的人间美味! 食材用料 主料牛肉末100克芽菜碎100克 调味料家乐鸡精5克家乐黑胡椒汁25克家乐焖烧煲...
    厨小妹 1星期前 10 0 微信端

    私房菜黑椒炒野菌配无菌蛋

    炸制后的菌菇,香味突出脆口十足,无菌蛋黄的加入优化整体口感,松露黑椒汁提升整体风味,美妙的舌尖体验! 食材用料 主料鲜茶树菇150克白玉菇60克 辅料无菌蛋黄1个 调味料松露黑椒...
    厨小妹 1星期前 5 0 微信端

    私房菜黑椒芥末爆虾球

    腌制后的虾仁入味弹牙,当下爆火的黑椒芥末风味的加入,时潮的口味搭配,装盘艺术气息浓重,非常值得一试! 食材用料 主料虾仁300克 调味料调味料家乐黑胡椒汁500克家乐辣鲜露60克...
    厨小妹 1星期前 4 0 微信端

    私房菜芽菜肉臊酥芋

    芋泥风味清淡,利用酱香调和激发口味,炸制后的芋泥外酥里糯,芽菜肉臊的口感口味激发,石锅持续的热量供给,妙不可言! 食材用料 主料荔浦芋泥500克 辅料肉末100克芽菜100克 调...
    厨小妹 1星期前 6 0 微信端

    私房菜怪味脆酥牛蛙

    造型十足可爱的菜品,炸好烤香的牛蛙腿十足诱惑,怪味的调和,风味突出诱人,牛蛙腿肉质嫩口,入口即化! 食材用料 主料牛蛙腿10个 辅料干辣椒丝50克红花椒15克 调味料怪味撒粉料家...
    厨小妹 1星期前 3 0 微信端

    私房菜翡翠玉杯海鲜冻

    一道精致酸辣开胃的前菜,浸泡汁风味突出,翡翠色视觉感强,玉杯的形状小巧精致,海鲜提供鲜味,诱惑饱满! 食材用料 主料花蛤肉50克莴笋片6片 辅料食用花苗1克 调味料白卤水家乐浓缩...
    厨小妹 1星期前 4 0 微信端

    私房菜金蒜烧鳝段

    处理过的鳝鱼段更加入味,入口即化,酱香风味的渗入,色泽诱惑满满,整颗蒜的加入,提香增味,令人食指大动! 食材用料 主料鳝段100克 辅料独蒜200克 调味料家乐海鲜酱10克家乐双...
    厨小妹 1星期前 3 0 微信端

    私房菜乌龙脆香肉

    五花肉与乌龙茶的巧妙搭配,茶香清新诱人,肉香饱满浓郁,整道菜品酱香饱满,令人胃口大开,难以抗拒的舌尖好味! 食材用料 主料五花肉300克 辅料乌龙茶50克 调味料家乐混椒香辣酱1...
    厨小妹 1星期前 3 0 微信端

    私房菜蒜片脆鳞鱼配椰浆葱椒汁

    腌制炸好的鲈鱼色泽金黄,搭配蒜片酥脆嫩口,椰浆葱椒汁的风味加持,口味突出惊艳食客! 食材用料 主料海鲈鱼肉300克 辅料独蒜片30克食用花2克 调味料腌制料葱姜水10克白兰地10...
    厨小妹 1星期前 4 0 微信端

    私房菜红油鳝丝

    整道菜品视觉感诱人,鳝丝吸饱汁水鲜辣口感突出,素菜的加入丰富整体口味,美妙的口感在口中释放! 食材用料 主料鳝丝400克 辅料莴笋丝200克叶芹50克 调味料家乐混椒香辣酱15克...
    厨小妹 1星期前 4 0 微信端
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