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    # 粤菜 # 发表 79浏览 1330内容 0关注
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  • 金沙大肠松露糯米饭

    经卤汁处理后的大肠,失其本味,经炸至后,外表皮酥脆,塞入的糯米软糯、咸蛋黄香味足,外酥脆里饱满,口感、口味双满足。 食材用料 主料猪大肠头1根 辅料咸蛋黄4粒熟糯米饭400克松露酱30克猪肉米50克笋粒10克马蹄碎30克葱花5克葱姜30克香菜头10克八角2...
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  • 鲁菜
  • 05-13 01:34 电脑端
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  • 姜葱炒生蚝

    经典粤菜的制作手法,让“深海牛奶”生蚝,水分和营养物质保存足,鲜中带甜,外脆里汁水丰富,蚝鲜浓郁,惹人胃口。 食材用料 主料生蚝20只 辅料姜片50克葱白100克葱绿100克拍蒜20克干葱10克 调味料家乐双蚝蚝油10克家乐自然鸡汤粉3克家乐蒸鲜豉油5克糖...
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  • 素说 茄子青椒

    烤好的茄子成泥,搭配软口青椒,与酥脆的茄片一起食用,软脆双重口感,层次丰富,颜色搭配食欲感强。 食材用料 主料青椒1只茄子1根 辅料去皮绿豆20克陈皮1克香菜1克胡萝卜3克 面粉10克 调味料家乐和味烧汁3克家乐蒸鱼豉油5克家乐薄盐鲜鸡精2克盐1克胡椒粉0...
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  • 鲁菜
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  • 贝柱冬瓜蓉

    冬瓜成蓉入菜,薄切贝柱瑶柱易熟且风味足,干香、鲜香双重香味融合,营养价值高,点缀粉色樱花,成菜颜值高。 食材用料 主料贝柱2粒瑶柱1粒冬瓜300克 辅料葱丝2克樱花少许 调味料家乐浓缩鸡汁8克家乐厨师浓汤5克 烹饪步骤 冬瓜去皮洗净蒸熟打成蓉备用。贝柱用6...
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  • 鱼头佛跳墙

    鱼头佛跳墙菜谱为广大厨师提供淮扬菜鱼头的创新做法,步骤及配料表.鱼头佛跳墙,把海参和鲍鱼加入京葱煸好后加剩余高汤蚝油少许,冰糖4粒,蒸鱼豉油少许,烧制入味后,收汁淋葱油出锅,把烧好的海参鲍鱼倒入烧好的鱼头上面即可.更多鱼头的做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站. ...
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  • 05-13 01:33 电脑端
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  • 干锅银鱼炒薯仔片

    脆脆的土豆片,一口惊喜,一口鲜辣。 食材用料 主料土豆片(0.5cm*5cm*5cm)5千克银鱼干400克肉糜500克 辅料姜粒50克蒜粒150克小米椒碎30克葱花50克 调味料水250克烹调油300克预制和味干锅汁450克 烹饪步骤 将银鱼干泡水30分钟...
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  • 铁盘煎豆腐

    采用香味浓郁的东北大豆腐,加上鸡蛋液,在铁盘上煎至两面焦黄。豆腐受热后产生锅气,撒上葱花,香气浓郁。 食材用料 主料东北大豆腐1块 辅料鸡蛋100克香葱花10克 调味料【韩式风味酱】家乐韩式烧烤酱25克家乐印度风味孜然辣酱10克家乐番茄沙司10克家乐鸡粉5克...
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  • 鲁菜
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  • 黑蒜金汤杂菌

    金汤以鸡汁和浓汤调制出,汤色呈现金黄。鸡汤的鲜香、菌香,以及黑蒜发酵的蒜香融合,颜色丰富,具有肉质感。 食材用料 主料黑蒜15克黑鸡苁50克红菇30克鲜豆瓣20克蟹味菇30克白玉菇30克 辅料枸杞8粒 调味料家乐厨师浓汤20克家乐浓缩鸡汁 5克白胡椒碎0.2...
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  • 炝拌海蜇咸鸡

    咸鸡丝的鲜味和海蜇皮的脆爽有机结合,在炝拌汁中加入家乐浓缩鸡汁,快速提升菜式鲜味,让色泽晶亮诱人,使客人食欲大增。 食材用料 主料咸鸡(切丝)100克海蜇皮100克 辅料香菜梗10克洋葱丝15克红椒丝10克 调味料家乐浓缩鸡汁5克鲜沙姜末5克家乐鲜蚝油3克糖...
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  • 鲁菜
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  • 干锅爆鲜鱿鱼

    鲜鱿鱼讲究快速爆炒。为避免食材过老,加入酱汁后爆炒入锅,酱香浓郁持久。 食材用料 主料鲜鱿鱼400克 辅料青椒丝50克红椒丝50克洋葱丝50克蒜末5克姜末5克 调味料家乐火辣干锅酱20克家乐蒸鲜豉油20克家乐薄盐鲜鸡精5克料酒10克 烹饪步骤 先把鲜鱿鱼洗净...
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