紫气龙腾飞

以紫苏和姜烹饪，提升虾的独特风味，搭配小麦胚芽这一健康食材让菜色更加出彩。

食材用料

烹饪步骤

1. 大头虾去须开背洗净，腌制待用。

2. 姜切块加适量水打碎，控干水分炸香。

3. 起锅煸香料、入主料下调料炒入味，撒紫苏碎及炸姜茸拌匀，出锅前淋撒小麦胚芽即可。

烹饪要点

1. 以往为使虾看上去更大就在虾履处开刀，但此处建议在虾背上开刀以使虾更易入味。同时紫苏叶切半后再过油炸香，整道菜式看上去更精致。