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酸汤类菜式，粤菜手法，川菜风味，酸辣开胃，咸鲜适中。
食材用料
| 主料 | |||
|---|---|---|---|
| 蛤蜊 | 200克 | 自制百花肉酱 | 150克 |
| 辅料 | |||
|---|---|---|---|
| 莴笋片 | 100克 | 金针菇 | 60克 |
| 调味料 | |||
|---|---|---|---|
| 家乐金酸汤酱 | 200克 | 水 | 1000克 |
| 自制百花肉馅-原料 | |||
|---|---|---|---|
| 蛤蜊肉 | 100克 | 肉糜 | 500克 |
| 姜末 | 20克 | 葱花 | 30克 |
| 马蹄粒 | 200克 | 芹菜粒 | 70克 |
| 自制百花肉馅-调料 | |||
|---|---|---|---|
| 家乐双蚝蚝油 | 58克 | 家乐鸡粉 | 30克 |
| 白酒 | 16克 | 糖 | 7克 |
| 胡椒粉 | 1克 | ||
| 自制百花肉馅-调料制作步骤 |
| ||
| 小料 | |||
|---|---|---|---|
| 青线椒 | 10克 | 美人椒 | 5克 |
烹饪步骤
-
将自制百花肉酱酿入蛤蜊壳里并将百花酿蛤蜊蒸熟。
-
莴笋和金针菇飞水后放在盘中打底，上面放上蒸熟的蛤蜊。
-
将所有调料混合烧开后淋在蛤蜊上。用小料爆油即可。
