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    荠菜黄鱼卷

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      荠菜黄鱼卷

      西式做法,中餐风味,京葱包裹黄鱼,配上荠菜的汁,增添荠菜鲜味,创新黄鱼卷做法,新颖吸睛,装盘诱人。

      食材用料

      荠菜黄鱼卷

      主料
      小黄鱼柳 100克
      辅料
      冬笋 20克 荠菜 60克
      京葱 2根 葱姜水 10克
      肥膘细粒 10克
      调味料
      家乐自然鸡汤粉 3克 家乐鹰粟粉 5克
      白胡椒粉 0.5克 2克
      麻油 5克

      烹饪步骤

      1. 小黄鱼治净吸干水切粒,加适量家乐自然鸡汤粉、盐、胡椒粉、葱姜水、家乐鹰粟粉拌匀腌制。

      2. 冬笋、荠菜焯水切细粒挤干水(取20克)和肥膘细粒一起拌入黄鱼粒中制成馅料。

      3. 京葱白剥开放入黄鱼馅料包起,另用京葱白搓成细绳扎紧二头做成糖果型状,用锅小火煎至表皮金黄馅熟。

      4. 多余荠菜加清汤煮出味,用料理机打匀过筛,加家乐自然鸡汤粉、胡椒粉、盐、麻油调味勾芡。

      5. 煎好黄鱼卷切开码放盘中,淋上荠菜汁即可。

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