罗汉肚

Ⅲ点心小弟

猪肚塞入丰富食材，经高温，香味、营养最大化挥发，冷藏后切成薄片，颜色丰富好看，沾米醋食用，味道鲜美。

食材用料

主料
猪肚	1只	咸猪手	1只

调味料
家乐鸡粉	5克	白胡椒碎	1克

烹饪步骤

猪肚去掉油脂，用盐反复搓洗，冲水洗净，再用生粉反复搓洗，冲水洗净。
皮蛋蒸熟，咸猪手蒸半熟去骨拆肉。
猪肚反身塞入所有用调料调味过的食材，用牙签封口，并用牙签在表皮扎针放掉猪肚里的空气，放入蒸箱蒸，每半小时用针扎表皮放气，并用手压平猪肚，120分钟后取出，压上重物冷藏。
罗汉肚切成片，跟姜丝米醋上桌即可。

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