韭菜花酱薄切羊糕

浓郁香味的韭菜花与清淡口味的羊肉属经典搭配，薄切的羊肉易入味，易消化，通过精心摆盘，造型好看。

食材用料

烹饪步骤

1. 羊后腿肉去皮浸泡冰水2小时，冷水下锅煮出血末冲洗干净。

2. 锅加水、白萝卜、白芷、姜、葱、羊腿肉、盐一起小火炖煮至羊腿熟软，不需酥烂。

3. 取出羊腿趁热压紧冷冻至硬。

4. 切碎韭菜花、蒜头用120克油炒香，连油一起倒入粉碎机，加冰块30克、家乐鸡粉、3克盐、花生酱打匀过筛制成韭菜花酱。

5. 小红萝卜切片，干葱切薄片，羊肉卷用刨片机或快刀切薄片装盘，撒上萝卜片、干葱片，剂淋韭菜花酱即可。