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    和牛臊子自制卤水豆腐

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      和牛臊子自制卤水豆腐

      用硫酸钙凝固的豆腐,豆香十足,食用小碟的口味调和,香辣可口,美味至极。

      食材用料

      和牛臊子自制卤水豆腐

      主料
      自制浓豆浆 1000克
      辅料
      和牛 100克 蒜末 5克
      姜末 3克 葱花 5克
      香菜末 5克 炸红皮花生 3克
      食用硫酸钙 50克
      调味料
      家乐混椒香辣酱 10克 家乐双蚝蚝油 3克
      家乐薄盐鲜鸡精 5克 红油 15克

      烹饪步骤

      1. 和牛切小粒,锅加少许油炒香蒜末、姜末,加入牛肉粒炒匀,加家乐混椒香辣酱、家乐双蚝蚝油、家乐薄盐鲜鸡精调味,加红油炒匀装小碗。

      2. 葱花、香菜、炸花生分别装小碗,硫酸钙用200克冷水稀释成卤水。

      3. 豆浆煮开降温至85度,加入卤水混合均匀静置15分钟,用纱布沥出豆腐。

      4. 锅加入适量沥出的豆腐水煮开放入掰成大块的豆腐略煮装碗,和葱花、香菜、炸花生、牛肉酱一起上桌,食用时浇淋即可。

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