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    小龙虾命犯桃花饭

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      小龙虾命犯桃花饭

      北京名菜桃花饭,酥脆口感的锅巴搭配酸甜口味的芡汁,火热的菜色让食客欲欲尝试。

      食材用料

      小龙虾命犯桃花饭

      主料
      荞麦锅巴 60克 水晶锅巴 60克
      辅料
      小龙虾肉 60克 桃胶 20克
      红小番茄 80克 黄小番茄 30克
      西兰花 50克
      调味料
      家乐番茄沙司 80克 3克
      15克 米醋 15克

      烹饪步骤

      1. 红小番茄、黄小番茄去皮,其中50克红小番茄剁碎,剩余红黄小番茄一切二炸一下。

      2. 小龙虾肉滑油,桃胶涨发好,西兰花花蕊切小朵焯熟。

      3. 锅烧油炒香红小番茄碎至糊状,加家乐番茄沙司继续炒,加适量水、盐、糖、米醋煮出味勾薄芡,下小龙虾、桃胶、红黄小番茄块、西兰花朵炒匀装碗并加少许热油。

      4. 锅巴掰小块炸透至酥脆,装烧热铁板上,食用时浇上番茄芡汁即可。

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