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    泡椒火爆双脆

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      泡椒火爆双脆

      爆炒中加入泡椒仔姜酱,给菜肴带来浓郁的酸辣风味,也可为内脏类食材去臊增香 。

      食材用料

      主料
      净黄喉 250克 腌制鸡胗片 150克
      辅料
      葱白段 100克
      调味料
      家乐泡椒仔姜酱 35克 家乐薄盐劲鲜鸡精 6克
      黄酒 5克 水淀粉 少许
      鸡胗片腌料
      家乐鹰粟粉 12克 白酒 6克
      3克 食粉 3克
      小料
      泡仔姜片 30克 小米辣片 10克

      烹饪步骤

      1. 净黄喉改刀,和鸡胗片汆水至5分熟备用。

      2. 锅入油烧至6成热,放入黄喉和鸡胗片,爆炒至8成熟,捞出沥油。

      3. 锅留底油,爆香小料和家乐泡椒仔姜酱,倒入主料后,加入葱白段和其他调料,快速炒匀勾薄芡出锅装盘。 

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