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    灯影鱼片

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      灯影鱼片

      鱼片薄如禅意,透过光线呈色精致。味道香辣酥脆,适合做下酒菜。

      食材用料

      灯影鱼片

      主料
      去皮青鱼薄片 120克
      调味料
      家乐薄盐鲜鸡精 5克 家乐鲜麻辣鲜露 8克
      家乐蒸鲜豉油 8克 10克
      红油 100克 花椒油 30克
      香料油 30克
      香料油
      香叶 2克 八角 5克
      桂皮 5克 白蔻 3克
      花椒 5克 小茴香 5克
      香料油制作步骤
      1. 用色拉油700克,140度熬10分钟,冷却12小时即可。

      烹饪步骤

      1. 鱼片用适量葱姜水腌制一下,吸干水份。

      2. 锅中放油,升高油温至120度,慢慢炸脆鱼片。

      3. 调料混合均匀,放入炸好的鱼片泡入味,捞出装盘即可。

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