豉辣萝卜干炒鲜鲍

萝卜干炒毛豆仁是一道常见家常菜，用鲍鱼的鲜味增加复合口感，十分下饭。

食材用料

烹饪步骤

1. 鲍鱼宰杀洗净，剂花刀，80度热水烫10秒浸冰水捞出，用蒸鱼豉油、鸡精腌制5分钟，略煎表面。

2. 青毛豆焯水后浸冰水保持绿色。

3. 锅中加少许油炒香姜米、蒜米、小米椒，加切碎的萝卜干、青毛豆、香辣酱、糖炒均匀，加入鲍鱼一起翻炒入味，装盘即可。