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    烤椒汁淋泉水浸鲩鱼

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      烤椒汁淋泉水浸鲩鱼

      川菜风味,烤椒汁淋在鲩鱼上,令其具有烤椒、鲜辣风味,口感平衡,浓而不腻。

      食材用料

      主料
      处理好净鲩鱼 1条
      调味料
      【汁酱】
      家乐鸡粉 5克 家乐蒸鲜豉油 40克
      家乐辣鲜露 20克 家乐和味鲜蚝油 20克
      青尖椒 100克 姜茸 10克
      蒜茸 10克 芹香粒 10克
      红尖椒 100克 精制油 50克
      【汁酱】制作步骤
      1. 将青红尖椒烤至发白后切碎,再与其他调料混合均匀。

      烹饪步骤

      1. 将鲩鱼改刀压平待用,烧开矿泉水下入葱姜,调少许盐、鸡粉。

      2. 烤椒汁淋泉水浸鲩鱼

        将鲩鱼下入味水中浸十分钟至熟捞出。

      3. 将辣鲜烤椒汁均匀淋遍鱼身,撒上葱花爆油即可。

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