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    白烧野生长江鮰鱼

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      白烧野生长江鮰鱼

      肉质细腻味美,鲜嫩不腥,无肌间刺,兼具鲥鱼之味河豚之鲜,令人回味无穷。

      食材用料

      主料
      白鮰鱼 1条1000克
      辅料
      蒜子 30克
      调味料
      家乐鸡粉 6克 家乐厨师浓汤 15克
      胡椒粉 2克 猪油 10克

      烹饪步骤

      1. 野生鮰鱼宰杀制净,在滚水中稍烫,去除表皮黏液,洗净。 

      2. 将鮰鱼直刀切成厚圆片,在盘中拼摆成圆形,入锅煎双面致肉变色定型。

      3. 入葱姜蒜子煎香,烹酒后加入所有调料,加水至没过鱼块,大火烧开后撇沫加盖焖烧20分钟使其入味。

      4. 大火收汁,滴醋后出锅装盘。

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