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    和味酱烧山药牛腩

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      和味酱烧山药牛腩

      酱香复合风味,通过焖烧使得牛腩酥烂,搭配健康山药,令整道菜更符合现代人饮食观念。

      食材用料

      主料
      鲜牛腩 500克 山药 300克
      辅料
      姜块 25克 蒜子 15克
      蒜苗 15克 红尖椒 15克
      调味料
      家乐海鲜酱 80克 家乐鸡粉 30克
      柱候酱 50克 花生酱 40克
      芝麻酱 25克 南乳汁 30克
      豆瓣酱 30克 老抽 20克
      料酒 20克 5克
      15克 辣椒酱 10克
      十三香 4克

      烹饪步骤

      1. 将牛腩飞水后切厚件,下镬炒干水分铲起备用。

      2. 起油镬将蒜子炸至金黄色捞起,爆香姜块,下酱料炒透,下牛腩炒香,烹入料酒、老抽,下淡汤或清水,烧至沸,下味料调味,转放高压锅,上气后中火压制约15分钟,散气后取出备用。

      3. 将山药去皮后切块,飞水备用。

      4. 将牛腩连汁水加入山药烧开后小火煮至山药熟透,加入鲜蒜苗、红尖椒,略煮至熟即可出锅装盆。

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