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    家乐酸笋泉水滑牛肉

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      家乐酸笋泉水滑牛肉

      泉水浸入滑嫩牛肉与酸笋,无比清爽的酸辣体验!

      食材用料

      主料
      牛腱子 200克
      辅料
      125克 白萝卜 125克
      水发木耳 50克 美人椒圈 10克
      青线椒圈 10克
      调味料
      家乐酸辣鲜露 20克 家乐浓缩鸡汁 10克
      泉水 390克
      腌料
      家乐酸辣鲜露 8克 家乐鸡粉 3克
      2克
      蘸碟(8人份)
      家乐蒸鲜豉油 200克 家乐鸡精 8克
      香菜碎 30克 小葱花 20克
      蒜末 20克 小米辣碎 20克
      家乐腌笋汁
      (可腌制500克笋、500克白萝卜)
      家乐酸辣鲜露 150克 野山椒 30克
      家乐腌笋汁
      (可腌制500克笋、500克白萝卜)制作步骤
      1. 浸泡即可。

      烹饪步骤

      1. 笋、白萝卜切片飞水,用家乐腌笋汁腌制过夜备用。

      2. 牛腱子切片,用腌料腌制 15 分钟,拍红薯淀粉,用刀根将牛腱子断筋后敲打成薄片,用小火汆熟改刀至大小均匀后备用。

      3. 砂锅中放入腌制的笋、萝卜打底,放上牛肉片、黑木耳、美人椒圈和青线椒圈,倒入调味料,上卡式炉,倒上一壶泉水,烧开,跟蘸碟蘸食即可。

      烹饪要点

      1. 假如使用袋装鲜笋,切片后需要用流水冲净防腐剂味道后再行加工。白萝卜飞水时间不宜过长,水开后一分钟即可。

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