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    素说 茄子青椒

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      素说 茄子青椒

      烤好的茄子成泥,搭配软口青椒,与酥脆的茄片一起食用,软脆双重口感,层次丰富,颜色搭配食欲感强。

      食材用料

      素说 茄子青椒

      主料
      青椒 1只 茄子 1根
      辅料
      去皮绿豆 20克 陈皮 1克
      香菜 1克 胡萝卜 3克
      面粉 10克
      调味料
      家乐和味烧汁 3克 家乐蒸鱼豉油 5克
      家乐薄盐鲜鸡精 2克 1克
      胡椒粉 0.5克

      烹饪步骤

      1. 从茄子中间最宽处刨一片薄片,用少许盐腌制并低温烤干。

      2. 其余茄子蒸熟去皮吸干水分,剁成泥加入家乐薄盐鲜鸡精、盐、胡椒粉、陈皮末、香菜末、胡萝卜末、面粉搅拌均匀。

      3. 青椒烧焦表皮洗净,酿入茄子泥,煎表面微焦,烹入家乐和味烧汁、家乐蒸鱼豉油略煮至稠。

      4. 绿豆泡透再放盐煮熟放盘中,依次放上酿青椒、茄子脆片,撒上番茜末即可。

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