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    糖蒜指茄

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      糖蒜指茄

      食材选用特色鲜小茄子,腌制后鲜嫩有味,酱香豉香风味浓郁,搭配酸甜口感的蒜头,成菜造型美观,色彩丰富。

      食材用料

      糖蒜指茄

      主料
      鲜小茄子 400克
      辅料
      蒜头 100克 姜片 10克
      调味料
      家乐蒸鱼豉油 300克 家乐辣鲜露 30克
      家乐薄盐鲜鸡精 20克 30克
      麻油 5克
      泡蒜汁
      红菜头汁 80克 红醋 500克
      400克 6克
      柠檬片 1只

      烹饪步骤

      1. 蒜头用盐杀水冲净,泡蒜汁混合均匀放入蒜头浸泡30天。

      2. 小茄子用盐腌渍并用手轻揉至皮软,颜色变深绿用清水漂洗干净。

      3. 姜片、家乐蒸鱼豉油、家乐辣鲜露、 家乐薄盐鲜鸡精、糖加矿泉水200克混合均匀,把漂净的茄子放入浸泡4小时,捞出拌麻油装盘,摆放糖蒜即可。

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