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    酸辣娃娃菜炒海肠

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      酸辣娃娃菜炒海肠

      脆爽的海肠,搭配酸辣汁能解腻去腥味,更能调节菜式味道。加入娃娃菜吸收汁酱的味道,特殊搭配口味更佳。

      食材用料

      主料
      娃娃菜 300克
      辅料
      洗净的海肠段 75克 香草粒 5克
      香芹粒 10克 青椒粒 10克
      姜米 5克 蒜茸 5克
      鲜泰椒粒 3克 松仁碎 5克
      红椒粒 10克
      调味料
      家乐鲜露 3克 橄榄油 30克
      【酸辣汁】
      家乐辣鲜露 150克 家乐蒸鱼豉油 100克
      家乐和味烧汁 40克 家乐鲜露 20克
      家乐鲜蚝油 25克 5克
      白胡椒粉 10克 上海6度白醋 70克
      镇江5度香醋 80克
      【酸辣汁】制作步骤
      1. 将调料混合均匀即可。

      烹饪步骤

      1. 娃娃菜切段蒸熟,海肠焯水沥干,爆香姜米和蒜蓉,加入酸辣汁和鲜露,放入海肠炒入味,装盘撒上青红椒粒、香芹粒、泰椒粒、松仁碎爆油即可。

      烹饪要点

      1. 本菜品的亮点是,用热油将娃娃菜炸至甘香后加入酸辣汁翻炒,使普通的娃娃菜具有甘香酸辣的口感。海肠的加入,更是画龙点睛。

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