家乐香妃酱打造出的鸡粒酱香浓郁,味道醇正,与筋道十足的手擀面拌匀后,给面也增加了多重的口感和味道,让人胃口大开。
食材用料
主料 | |||
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手擀面 | 2.5千克 |
辅料 | |||
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净身鸡腿肉-小中粒 | 1000克 | 玉葱花 | 100克 |
牛心菜幼丝 | 100克 | 鸡蛋液 | 1400克 |
水发香菇-幼粒 | 30克 |
调味料 | |||
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油(自制家乐香妃酱) | 100克 | 鸡饭老抽 | 78克 |
黄飞鸿香辣酥幼碎 | 200克 |
自制家乐香妃酱 | |||||
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家乐火辣干锅酱 | 1250克 | 家乐海皇爆炒酱 | 700克 | ||
家乐和味烧汁 | 527克 | 家乐意式番茄风味汁粉 | 110克 | ||
家乐浓缩菌菇汁 | 171克 | 大韩辣椒面 | 85克 | ||
食用油 | 2600克 | 麻油 | 130克 | ||
藤椒油 | 21克 | 蒜蓉 | 800克 | 鲜香菇幼碎 | 500克 |
杏鲍菇幼碎 | 400克 | ||||
自制家乐香妃酱制作步骤 |
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鸡汤 | |||
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开水 | 1千克 | 家乐浓缩鸡汁 | 40克 |
盐 | 5克 | ||
鸡汤制作步骤 |
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烹饪步骤
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先将炒面均匀的铺在盘中,上笼蒸8分钟,再在开水锅中煮1分钟,取出面条,趁热拌入拌面酱,拌匀备用。
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用油(自制家乐香妃酱)煸炒鸡粒及滑蛋备用。
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把酱拌入面中,撒葱花即可。