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    香妃鸡粒拌面(员工餐)

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      香妃鸡粒拌面(员工餐)

      家乐香妃酱打造出的鸡粒酱香浓郁,味道醇正,与筋道十足的手擀面拌匀后,给面也增加了多重的口感和味道,让人胃口大开。

      食材用料

      主料
      手擀面 2.5千克
      辅料
      净身鸡腿肉-小中粒 1000克 玉葱花 100克
      牛心菜幼丝 100克 鸡蛋液 1400克
      水发香菇-幼粒 30克
      调味料
      油(自制家乐香妃酱) 100克 鸡饭老抽 78克
      黄飞鸿香辣酥幼碎 200克
      自制家乐香妃酱
      家乐火辣干锅酱 1250克 家乐海皇爆炒酱 700克
      家乐和味烧汁 527克 家乐意式番茄风味汁粉 110克
      家乐浓缩菌菇汁 171克 大韩辣椒面 85克
      食用油 2600克 麻油 130克
      藤椒油 21克 蒜蓉 800克 鲜香菇幼碎 500克
      杏鲍菇幼碎 400克
      自制家乐香妃酱制作步骤
      1. 温油炸香配料至金黄色;
      2. 煸香主料与炸好的配料混合煸炒。
      鸡汤
      开水 1千克 家乐浓缩鸡汁 40克
      5克
      鸡汤制作步骤
      1. 混合均匀即可。

      烹饪步骤

      1. 先将炒面均匀的铺在盘中,上笼蒸8分钟,再在开水锅中煮1分钟,取出面条,趁热拌入拌面酱,拌匀备用。

      2. 用油(自制家乐香妃酱)煸炒鸡粒及滑蛋备用。

      3. 把酱拌入面中,撒葱花即可。

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