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    香煎开海春鲅鱼

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      香煎开海春鲅鱼

      王洪军 用煎的技法烹饪鲅鱼,佐以麻辣蘸汁,搭配西式位上方式,把妈妈的味佳宜升华。

      食材用料

      香煎开海春鲅鱼

      主料
      新鲜鲅鱼片 200克
      辅料
      脆秋葵 10克 鸡蛋蛋黄 40克
      面粉 30克
      调味料
      4克 家乐鲜麻辣鲜露 5克
      家乐蒸鱼豉油 5克 花生油 20克
      家乐双蚝蚝油 10克

      烹饪步骤

      1. 把鲜鲅鱼片用盐腌10分钟,沾匀蛋黄液,拍上面粉,两侧均匀。

      2. 将家乐双蚝蚝油,家乐麻辣鲜露,家乐蒸鱼豉油一起搅拌均匀待用。

      3. 香煎开海春鲅鱼

        不沾锅入油,将鱼片煎熟至二面金黄,装盘淋汁,脆秋葵碾碎撒在鱼上即可。 

      烹饪要点

      1. 鱼片在1厘米左右最佳。

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