麻辣膀丝配苦荞面

麻辣膀丝配苦荞面菜谱为广大厨师提供京菜鸭膀丝的创新做法,步骤及配料表.鸭膀拆丝拌麻酱,垫在青笋丝上,将苦荞面小卷配于鸭膀丝周边,淋酱汁,撒香椿苗即可,酱香四溢.更多鸭膀丝的做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.

食材用料

烹饪步骤

1. 苦荞面煮熟过凉， 用葱油拌匀， 卷成小墩备用。

2. 将卤制好的鸭膀拆成丝拌成麻辣味，垫在青笋丝之上。

3. 将苦荞面小卷配于鸭膀丝周边，淋上调制好的酱汁，撒香椿苗装饰即可上桌。

烹饪要点

1. 酱汁中的甜面酱要提前蒸熟，以免影响菜式口感。