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    彩椒肚仁肉粒饭

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      彩椒肚仁肉粒饭

      彩椒肚仁肉粒饭菜谱为广大厨师提供京菜米饭的创新做法,步骤及配料表.锅中倒油下肉末煸炒,后烹料酒,酱油,下入尖椒炒匀后入米饭炒散,加调味后继续煸炒微干即可,豉香四溢.更多米饭的做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.

      食材用料

      主料
      熟米饭 500克
      辅料
      肚仁 100克 尖椒 50克
      肉末 80克 30克
      姜米 20克 鸡蛋 2个
      调味料
      家乐鲜露 5克 家乐鸡粉 8克
      3克 胡椒粉 3克

      烹饪步骤

      1. 卤好的肚仁沸水洗净备用,尖椒切粒、葱姜切末备用。

      2. 锅中倒油,烧至五成热时下入葱姜炒香。下肉末、鸡蛋煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。

      3. 下入尖椒炒匀后入米饭炒散。加调味后继续煸炒。

      4. 煸炒至米饭粒粒分开、微微发干即成。

      烹饪要点

      1. 炒饭的米饭最好别蒸太软,隔夜饭的硬度最适合。

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