彩椒肚仁肉粒饭

彩椒肚仁肉粒饭菜谱为广大厨师提供京菜米饭的创新做法,步骤及配料表.锅中倒油下肉末煸炒,后烹料酒,酱油,下入尖椒炒匀后入米饭炒散,加调味后继续煸炒微干即可,豉香四溢.更多米饭的做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.

食材用料

烹饪步骤

1. 卤好的肚仁沸水洗净备用，尖椒切粒、葱姜切末备用。

2. 锅中倒油，烧至五成热时下入葱姜炒香。下肉末、鸡蛋煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。

3. 下入尖椒炒匀后入米饭炒散。加调味后继续煸炒。

4. 煸炒至米饭粒粒分开、微微发干即成。

烹饪要点

1. 炒饭的米饭最好别蒸太软，隔夜饭的硬度最适合。