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    腊八豆蛋花炒虾仁

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      腊八豆蛋花炒虾仁

      腊八豆以黄豆发酵,有股辛香味。搭配弹牙的虾仁,荤素组合更有味儿。

      食材用料

      主料
      化冰冻虾仁 150克
      辅料
      派仔腊八豆 150克 鸡蛋 1个
      青椒粒 50克 葱白段 10克
      姜末 3克
      调味料
      家乐蒸鱼豉油 8克 家乐鸡粉 1克
      0.3克 蛋清 1枚
      生粉 适量 色拉油 适量

      烹饪步骤

      1. 将主料用鸡粉加蛋清和生粉上浆滑油沥净备用。

      2. 另将蒸鱼豉油加少量生粉兑成汁备用。

      3. 热锅下油,炒香小料,下青椒粒加盐炒熟,加入腊八豆炒香后下主料,淋入兑汁快炒即可。

      烹饪要点

      1. 经过腌制就已奠定了食材饱满的基础底味。使用预调兑汁芡的方法,能赋予菜式更加丰富的味感和光泽,同时还能很好地体现虾仁超Q的口感。

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