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    金羊开泰财满锅

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      金羊开泰财满锅

      明炉的呈菜形式,过桥羊肉的新吃法,提升菜式价值,增加食客参与感以小米和黄耳入汤,既增加可食性又养生。

      食材用料

      金羊开泰财满锅

      主料
      带皮羊腩排 1000克
      辅料
      蒸熟小米 150克 鲜黄耳 50克
      鲜木耳 50克 枸杞 20颗
      调味料
      家乐鸡汁 40克
      小料
      京葱花 20克 15克
      10克

      烹饪步骤

      1. 羊肉漂去血水,整块淖水后加葱姜用小火煮熟。捞出去骨后压平整形,羊骨入原汤继续熬制1小时备用。

      2. 羊肉切薄片装盘,羊汤加家乐鸡汁调味,将淖水后的辅料投入其中烧开后装入明炉上桌。

      3. 跟碟为撒子一盘,香醋、辣椒油、葱花、香菜各一小碟。

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