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    胶东冲浪活海参

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      胶东冲浪活海参

      成薄片的海参利用浇熟的形式,本身的营养和口感都能保持,鲜虫草花调节口味,优化身体机能,食用时具有仪式感,互动感强,令人跃跃欲试。

      食材用料

      胶东冲浪活海参

      主料
      活海参 500克/3只 鲜虫草花 3克
      辅料
      家乐安多夫腌粉 15克 香葱花 3克
      香菜末 3克 干裙带菜 8克
      矿泉水 3瓶 日本清酒 150克
      调味料
      家乐薄盐鲜鸡精 3克 家乐浓缩鸡汁 2克
      自制白胡椒粉 1克

      烹饪步骤

      1. 用家乐安多夫腌粉、清酒、矿泉水2瓶调配好烧制40度左右加入海参进行拉伸制作,进行冰水养制。

      2. 用矿泉水1瓶开汤加入家乐薄盐鲜鸡精、家乐浓缩鸡汁、胡椒粉调味。

      3. 汤盅放入裙带菜、香菜末、葱花、海参、虫草花,将调好味的海参汤现场浇入汤盅即可。

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