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    神仙鲍鱼鸡

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      神仙鲍鱼鸡

      传统菜式的升级改良,风味更加浓郁复合。

      食材用料

      神仙鲍鱼鸡

      主料
      嫩草鸡 1只 猪蹄 500克
      6头鲜鲍 6个
      辅料
      泡发花菇 30克 红枣 20克
      调味料
      家乐和味烧汁 50克 家乐上品鲍鱼汁 35克
      家乐双蚝蚝油 20克 家乐鸡粉 5克
      家乐蒸鲜豉油 45克 鸡饭老抽 10克
      冰糖 30克 花雕酒 20克
      白胡椒粉 0.2克 1千克
      小料
      洋葱 100克 肉葱 40克
      蒜片 40克 姜片 30克

      烹饪步骤

      1. 草鸡清洗干净用家乐蒸鲜豉油和适量老抽葱姜腌制备用。

      2. 猪蹄改刀成块焯水去掉血沫,鲜鲍定型去壳去内脏清洗干净。

      3. 珐琅锅烧热放入小料铺满打底,将猪手,鸡,鲍鱼和辅料放置在小料上,和其余调味料完全混合后倒入锅中大火烧开加盖小火焖煮或者放入烤箱中焗烤2个小时至完全酥烂汤汁浓稠即可。

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