与传统酸辣菜式相比,菜肴的酸辣风味更加柔和饱满,口感更加丰富,让人一试难忘。
食材用料
主料 | |||
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活桂鱼 | 一条约600克 |
辅料 | |||
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京葱丝 | 15克 | 红椒丝 | 10克 |
蒜茸 | 10克 | 金蒜 | 5克 |
鲜泰椒粒 | 2克 | 香菜段 | 5克 |
调味料 | |
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橄榄油 | 30克 |
【酸辣汁】 | |||
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家乐辣鲜露 | 150克 | 家乐蒸鱼豉油 | 100克 |
家乐和味烧汁 | 40克 | 家乐鲜露 | 20克 |
家乐鲜蚝油 | 25克 | 盐 | 5克 |
白胡椒粉 | 10克 | 上海6度白醋 | 70克 |
镇江5度香醋 | 80克 | ||
【酸辣汁】制作步骤 |
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烹饪步骤
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桂花鱼洗净切厚片盘起蒸熟,撒上料头爆油,淋上酸辣汁即可。
烹饪要点
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与传统酸辣菜式相比,酸辣汁与蒜香的结合,使菜肴的酸辣风味更加柔和饱满,口感更加丰满,让人一试难忘。