老豆腐煎炸后,外脆里嫩,佐上莲藕粒与青尖椒粒,每一口都能吃出丰富的口感,酱汁入味鲜美开胃。
食材用料
主料 | |||
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老豆腐大粒 | 1000克 |
辅料 | |||
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莲藕 | 300克 | 青尖椒 | 200克 |
调味料 |
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【家乐豆腐汁】 | |||
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家乐和味鲜蚝油 | 80克 | 家乐酸辣鲜露 | 25克 |
家乐鲜麻辣鲜露 | 20克 | 糖 | 30克 |
海天黄豆酱 | 25克 | 米醋 | 30克 |
花椒油 | 20克 |
小料 | |||
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蒜末 | 30克 | 姜末 | 30克 |
葱花 | 20克 |
烹饪步骤
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老豆2.5*2.5cm块,莲藕改刀成粒,青尖椒改刀成块待用。
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开油锅将老豆炸至金黄捞出,辅料过油捞出备用。
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锅留底油爆香小料,入主辅料下调味料和开水,翻炒均匀。
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出锅前淋花椒油和明油即可。