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    油柑鲍鱼

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      油柑鲍鱼

      一道清新爽脆的凉菜,腌制后的油柑淡化涩味,搭配复合的鲜、甜、辣、豉油风味,口味十足,夏季必备。

      食材用料

      油柑鲍鱼

      主料
      4头鲜鲍鱼 2只 海蜇头 100克
      辅料
      油柑 200克 蒜末 15克
      小米辣 3克 柠檬汁 5克
      蜂蜜 10克 橄榄油 20克
      香菜末 5克
      调味料
      家乐鸡粉 3克 家乐辣鲜露 5克
      家乐蒸鲜豉油 10克 家乐双蚝蚝油 3克
      25克

      烹饪步骤

      1. 油柑用盐搓洗,冲水后拍碎去核,加糖腌渍3天。

      2. 鲜鲍取肉用盐搓洗黑膜后冲洗干净,切成薄片快速汆烫浸冰水,海蜇头切薄片冲干净盐份。

      3. 腌渍油柑挤干水分切碎粒加入蒜末、小米辣碎、香菜末、家乐鸡粉、家乐辣鲜露、家乐蒸鲜豉油、家乐双蚝蚝油、蜂蜜、柠檬汁、橄榄油拌匀,加入鲍鱼片、海蜇片捞拌均匀,装入罐头封口,冷藏12小时即可。

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