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    葱捞脆鲩

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      葱捞脆鲩

      鲩鱼肉质脆口,搭配豉香、鱼露捞拌,爽口同时凸显了鱼肉的鲜美风味,各种脆感辅料的添加,菜品口感十足。

      食材用料

      葱捞脆鲩

      主料
      瘦身鲩鱼(取片) 300克
      辅料
      薄脆 50克 香葱绿 120克
      香菜 20克 白芝麻 2克
      炸花生 30克 花生油 60克
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 20克 家乐鸡粉 6克
      鱼露 10克 米醋 5克
      2克

      烹饪步骤

      1. 鲩鱼治净取肉,去皮去红肉,切成片焯熟过冰水后捞起。

      2. 调料混合均匀爆花生油混合均匀成味汁。

      3. 盘中依次放薄脆、葱绿、香菜、鲩鱼片,浇淋味汁,撒花生、白芝麻即可。

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