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    黄金牛腕骨

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      黄金牛腕骨

      口感筋道,口感独特,营养价值极高,深受食客喜爱!

      食材用料

      黄金牛腕骨

      主料
      牛腕骨 750克
      辅料
      西芹 50克 小土豆 50克
      胡萝卜 30克 洋葱 20克
      调味料
      家乐浓缩卤水汁 250克 家乐混椒香辣酱 5克
      家乐双蚝蚝油 5克 户户辣酱 5克
      卤水
      八角 5克 白蔻 3克
      香叶 3克 花椒 3克
      桂皮 3克 干辣椒 5克
      茴香 2克 陈皮 2克
      卤水制作步骤
      1. 香料用白酒洗净,锅加五千克二汤,生抽200克,家乐浓缩卤水汁250克,冰糖15克,黄酒100克大火烧开,小火两小时,制成卤酱汤。
      小料
      大葱花 10克 蒜末 5克
      干辣椒 5克

      烹饪步骤

      1. 黄金牛腕骨

        牛腕骨汆水冲水沥干,入卤酱汤中卤3小时。取出改刀成块。

      2. 辅料改刀切块,入锅翻炒下底味,放入砂锅垫底。

      3. 锅下小料炒香入牛腕骨块,下入调料收汁装盘即可。

      烹饪要点

      1. 牛腕骨不要卤制太过于软烂,失去口感。

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