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香卤捞三宝

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Ⅲ点心小弟

下酒冷菜，“三宝”鸭掌、鸭翼、鸭胗，通过卤的方式，在不破坏食材外形的情况下，较好的入味。

食材用料

主料
鸭掌	3只	鸭翼	3只
鸭胗	3只

辅料
葱丝	5克	香菜段	10克
泰椒粒	3克

调味料
家乐辣鲜露	15克	家乐鸡粉	0.5克
盐焗鸡粉	1克	香油	5克
花椒油	2克

香辣卤水汁
家乐浓缩卤水汁	60克	家乐香辣红汤酱	40克
家乐真味高汤	600克	黄干红辣椒	10克
老抽	15克	清水	2500克
香辣卤水汁制作步骤	混合均匀煮开。

烹饪步骤

将主料飞水后放入香辣卤水汁浸卤入味，捞出沥净改件。
加入调料和小料翻拌捞匀装盘即可。

创意融合菜 $卤水\烧腊$ 卤水\烧腊

川菜 $熟食\卤味$ 熟食\卤味

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