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    香卤捞三宝

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      香卤捞三宝

      下酒冷菜,“三宝”鸭掌、鸭翼、鸭胗,通过卤的方式,在不破坏食材外形的情况下,较好的入味。

      食材用料

      香卤捞三宝

      主料
      鸭掌 3只 鸭翼 3只
      鸭胗 3只
      辅料
      葱丝 5克 香菜段 10克
      泰椒粒 3克
      调味料
      家乐辣鲜露 15克 家乐鸡粉 0.5克
      盐焗鸡粉 1克 香油 5克
      花椒油 2克
      香辣卤水汁
      家乐浓缩卤水汁 60克 家乐香辣红汤酱 40克
      家乐真味高汤 600克 黄干红辣椒 10克
      老抽 15克 清水 2500克
      香辣卤水汁制作步骤
      1. 混合均匀煮开。

      烹饪步骤

      1. 香卤捞三宝

        将主料飞水后放入香辣卤水汁浸卤入味,捞出沥净改件。

      2. 香卤捞三宝

        加入调料和小料翻拌捞匀装盘即可。

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