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    家乐辣卤拼盘

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      家乐辣卤拼盘

      鸭舌、鸭胗等多种食材拼盘,香辣适口,烹饪方式简便。

      食材用料

      家乐辣卤拼盘

      主料
      豆腐 400克 金钱肚 500克
      鸭珍 500克 猪舌 500克
      辅料
      大葱 200克 小葱 150克
      洋葱 100克 干葱 200克
      香菜 100克 干辣椒 50克
      色拉油 200克 纯净水 3000克
      调味料
      【豉香卤汁】
      家乐浓缩卤水汁 200克 家乐鸡鲜粉 50克
      家乐香辣红汤酱 500克 20克
      老抽 30克
      【豉香卤汁】制作步骤
      1. 将辅料炸香后用纱布包好和炸辅料的油一起倒入水中烧开。 将上述调料放入烧开的水中,开小火煮1小时即可。

      烹饪步骤

      1. 将豆腐改成大块下油锅炸至金黄 ,单独用一盆盛卤汁放入炸好的豆腐烧开后关火泡45分钟。

      2. 再将金钱肚,鸭胗,猪舌飞水洗净倒入卤汁烧开后小火卤制。

      3. 卤制好后改刀装盘,浇上卤汁香油即可。

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