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    黑松露金汤烩翡翠石斑

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      黑松露金汤烩翡翠石斑

      口感紧实弹牙的石斑鱼,和富有特殊菌香的黑松露,完美搭配。加上金色的浓汤,汤色诱人,鲜味到位。

      食材用料

      黑松露金汤烩翡翠石斑

      主料
      石斑鱼 1条
      辅料
      菜心 150克 黑松露碎 5克
      蟹味菇 5克 南瓜汁 10克
      调味料
      家乐鸡粉 5克 家乐浓缩鸡汁 10克
      家乐厨师浓汤 5克 胡椒粉 0.2克
      鸡油 15克
      腌料
      家乐鸡粉 3克 家乐鹰粟粉 8克
      1克 胡椒粉 0.1克
      蛋清 10克

      烹饪步骤

      1. 石斑鱼改刀成大骨牌块,用葱姜汁腌制10分钟,再用腌料腌制冷藏。

      2. 菜心修煎整齐,清鸡汤400克加鸡粉、鸡汁、厨师浓汤、胡椒粉调味煮开勾芡加入黑松露拌匀保温备用。

      3. 腌制好石斑鱼蒸6分钟取出,菜心、蟹味菇烫熟,码放整齐淋汤汁即可。

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