台南芋头糕

台南特色菜，芋头配合糯米粉蒸熟后切成块，搭配酱汁，口感软糯，菜品馅料丰富，是当地爱吃的点心小吃。

食材用料

烹饪步骤

1. 芋头去皮切粗丝洗净，用盐腌制30分钟，挤干水分，加鸡粉、五香粉拌匀。

2. 五花肉切粒、香菇切粒，用油炒香干葱碎，加入五花肉、香菇粒炒熟，加家乐鸡粉、家乐蒸鱼豉油调味制成肉臊。

3. 模具加入芋头丝，撒一层糯米粉，加一层肉臊，重复三次，封保鲜膜，蒸50分钟，取出冷藏一晚。

4. 家乐蒸鱼豉油、烧汁、姜末一起煮开，加少许糯米粉勾薄芡制成淋汁，取出冷藏的芋头糕切块，淋汁，点缀香菜苗即可。