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    豆豉酱生焗海青斑

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      豆豉酱生焗海青斑

      石斑鱼滑嫩弹牙,鱼肉紧实,起锅时鱼香味扑鼻,搭配配酱汁、豆豉、成皮的香气,惊艳味蕾。

      食材用料

      豆豉酱生焗海青斑

      主料
      青石斑鱼 1条/600克
      辅料
      蒜头 120克 干葱 60克
      姜块 100克 红椒粒 3克
      葱白花 3克
      调味料
      腌料
      家乐鸡粉 3克 家乐鹰粟粉 10克
      胡椒粉 0.5克 料酒 3克
      花生油 20克
      豆豉酱
      家乐双蚝蚝油 10克 家乐蒸鲜豉油 10克
      家乐薄盐鲜鸡精 25克 干葱碎 100克
      蒜蓉 250克 姜蓉 150克
      豆豉蓉 100克 陈皮蓉 3克
      10克
      豆豉酱制作步骤
      1. 用油400克炒香至出味,加家乐蒸鲜豉油,家乐双蚝蚝油,家乐薄盐鲜鸡精,糖搅拌均匀即成豆豉酱。

      烹饪步骤

      1. 青石斑鱼宰杀洗净,切块吸干水分,用腌料拌匀冷藏备用。

      2. 煲仔烧热加油炒香蒜头、干葱、姜块,码放腌好的鱼块,鱼上涂抹豆豉酱50克,用中火焗8分钟,开盖撒红椒粒、葱白花即可。

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