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    家乐酱香鹅焖海螺

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      家乐酱香鹅焖海螺

      这是一道典型的粤菜。禽类鹅肉质感厚实,海螺肉质紧密且有弹性。经过传统焖烧法,搭配酱料,令菜式口味层次更丰富,酱香鲜美。

      食材用料

      主料
      鹅件 400克 翡翠螺肉 100克
      辅料
      鲍鱼菇 150克 蒜苗 50克
      独子蒜 30克 姜片 50克
      调味料
      家乐蒸鲜豉油(腌料) 5克 家乐鸡粉(腌料) 2克
      家乐鹰粟粉(腌料) 1克
      【家乐秘制酱(腌料)】
      家乐焖烧煲仔酱 500克 家乐海鲜酱 250克
      家乐蒸鲜豉油 200克 家乐鸡粉 15克
      花生酱 50克 20克
      20克

      烹饪步骤

      1. 将鹅斩件,腌制后,下油锅略炸,翡翠螺去壳,洗干净,用温水浸泡十分钟。

      2. 鲍鱼菇炸透,用开水冲走油份。

      3. 爆香蒜茸、姜片,把主料放进兜炒,然后下家乐秘制酱、下汤进行焖煮。

      4. 20分钟后收汁,放进砂锅中,洒上枸杞、葱段加盖焗热即可。

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