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    秘制砂锅大鱼头

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      秘制砂锅大鱼头

      食材用料

      主料
      花鲢鱼头 500克
      辅料
      蒜仔 150克 生姜 300克
      葱花 5克
      调味料
      【鱼头酱】
      家乐和味鲜蚝油 40克 家乐海鲜酱 15克
      家乐焖烧煲仔酱 10克 家乐蒸鲜豉油 10克
      家乐鸡粉 5克 老抽 3克
      【腌料】
      2克 生粉 5克
      白胡椒粉 1克

      烹饪步骤

      1. 花鲢鱼头改刀成大块,吸干水分后先用腌料腌制,腌制后的鱼块加入调制好的鱼头酱搅拌均匀后备用。

      2. 砂锅在煲仔炉上大火烧热加入精制油,将蒜仔生姜块放入砂锅中煸出香味呈金黄色,再将腌制好的鱼头块摆放在蒜仔生姜上面,加盖用中火焗烧7到8分钟至成熟,撒上葱花即可。

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